Foto de ilustración (Fuente:VNA) Además, lasdeficiencias en el procesamiento específico han obstaculizado el crecimiento deese sector.
Este año, la zonade cultivo de café de Lam Ha, en la provincia altiplánica vietnamita de LamDong, disfrutó de una excelente cosecha después de varios años de escasez degrano debido a las malas condiciones climáticas.
Las autoridadeslocales han reconocido que con una producción de más de 450 toneladas de cafécrudo, que equivale a más de 1,5 millones de toneladas de granos frescos, lasactuales de instalaciones de procesamiento en la región no han cumplido con lademanda de los fabricantes.
Según Nguyen VanYen, vicepresidente del Comité Popular de Lam Dong, durante el período decosecha, se deben secar 450 toneladas de café crudo dentro de un mes, pero noes rentable si usamos los hornos de secado por solo ese período y los dejamosinactivos en los 11 meses restantes.
Lam Dong no es laúnica localidad que enfrenta tales dificultades. La falta de equipos deconservación después de la cosecha y las condiciones climáticas adversas, hanobstaculizado el crecimiento del sector cafetero.
Actualmente, enVietnam existen 640 mil hogares que cultivan el café. Sin embargo, numerososdistribuidores en el sector no prestan debida atención a la calidad del grano.Las condiciones climáticas desfavorables y la escasez de equipos de secadocausan dificultades para los productores de café.
Mientras tanto,durante la fase de procesamiento, el sector cafetero del país se ha concentradoen la búsqueda de soluciones para aumentar la proporción de grano procesado.
“Si reorganizamosla producción cafetera de una manera más científica, a partir de la aplicaciónintegral de tecnología avanzada desde los pasos de procesamiento, seguramentepodemos duplicar el valor de ese sector para 2030”, dijo Nguyen Xuan Cuong,ministro de Agricultura y Desarrollo Rural.
Obviamente, todavíaqueda mucho por hacer para elevar la posición del país en la cadena mundial devalor del café, desde el momento de la cosecha y el procesamiento preliminar.VNA
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