Ciudad Ho Chi Minh (VNA) – La Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh organizó el 20 de noviembre un evento para celebrar un récord con la presentación de 100 platos elaborados con fideos de arroz, como parte del primer Festival de Fideos de Arroz 2025.
Este festival inaugural cuenta con casi 100 puestos que ofrecen especialidades regionales, destacando la rica tradición culinaria de Vietnam, desde el norte hasta el sur del país. Los asistentes son recibidos por un llamativo espacio de registro, que incluye un molino de harina tradicional y tres enormes tazones de pho (sopa de fideos vietnamita), bun bo Hue (sopa de fideos con carne de cerdo) y bun ca (sopa de fideos con pescado fermentado), cada uno con un diámetro de 80 centímetros.
El evento recrea además un ambiente artesanal tradicional, donde los artesanos muestran el proceso de elaboración manual de fideos y pasteles. También hay una cocina de estilo vintage equipada con molinos de arroz y harina, lo que permite a los visitantes disfrutar de una experiencia interactiva.
Los asistentes pueden saborear una gran variedad de platos de fideos, como el bun cha Hanoi (fideos con cerdo a la parrilla y hierbas frescas), los fideos con pastel de pescado, el bun bo Hue y el pho al estilo del norte, todos acompañados de sopas dulces, bebidas de frutas y otros refrescos. Una zona especial de OCOP (Una Comuna, Un Producto) ofrece productos vietnamitas de producción local, mientras que juegos folclóricos provenientes de diferentes regiones del país enriquecen la atmósfera festiva.
Durante el evento, se rindió homenaje a los artesanos culinarios y chefs por su dedicación a la preservación de la cultura gastronómica tradicional y por sus aportes a la innovación en la cocina.
El punto culminante del festival fue la presentación de 100 platos destacados de fideos de arroz, entre los que se incluyen el pho agrio de Lao Cai, el pho de pato de Cao Bang, el pho de ternera de Nam Dinh, la sopa de fideos con cangrejo de Hai Phong, los fideos con gambas mantis de Ha Long, la sopa de cebollino de Phu Yen y el bun mam de Can Tho. También se exhibieron versiones contemporáneas, como los fideos de arroz salteados de cinco colores, el pho salteado y el banh hoi (fideos de arroz en hojas) de cinco colores.
Este evento no solo celebra la maestría culinaria, sino que también subraya el esfuerzo por preservar el patrimonio gastronómico de Vietnam, al tiempo que promueve las expresiones más creativas y modernas de la cocina regional.
El festival continuará hasta el 23 de noviembre./.
