Foto de ilustración (Fuente:internet)Así lo acordaron los expertos durante un seminario titulado “El desarrollo sostenible de la industria del nido de golondrina en Vietnam”, realizado la víspera en el marco del Festival del Mar 2017 en la ciudad central de Nha Trang del 10 al 13 de este mes.
En el evento, los delegados también analizaron las ciencias y tecnologías que sirven a esa industria, estudiaron la verificación de la calidad y las marcas comerciales de los productos de nido de aves, y observaron el impacto del cambio climático en la formación y desarrollo de la comunidad de golondrinas en Vietnam.
Según informaron los expertos, hasta marzo de este año, 36 provincias y ciudades en el país indochino disponen de más de cinco mil casas de cría de esa especie, mayormente en las provincias sureñas como Tien Giang y Kien Giang, así como en las localidades centrales de Khanh Hoa, Phu Yen, y Binh Dinh.
La producción nacional de nidos de golondrina alcanza alrededor de 10 toneladas al año.
El nido de salangana se utiliza para cocinar sopa, considerada una especialidad en la cocina asiática.
Los nidos que las aves hacen con su saliva solidificada se consideran entre los productos más caros entre los consumidos por los humanos. VNA
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