Foto de ilustración (Fuente:internet) Así lo acordaron los expertos durante un seminario titulado “Eldesarrollo sostenible de la industria del nido de golondrina en Vietnam”,realizado la víspera en el marco del Festival del Mar 2017 en la ciudad centralde Nha Trang del 10 al 13 de este mes.
En el evento, los delegados también analizaronlas ciencias y tecnologías que sirven a esa industria, estudiaron la verificaciónde la calidad y las marcas comerciales de los productos de nido de aves, y observaronel impacto del cambio climático en la formación y desarrollo de la comunidad de golondrinas en Vietnam.
Según informaron los expertos, hasta marzo de este año, 36 provincias yciudades en el país indochino disponende más de cinco mil casas de cría de esa especie, mayormente en las provinciassureñas como Tien Giang y Kien Giang, así como en las localidades centrales deKhanh Hoa, Phu Yen, y Binh Dinh.
La producción nacional de nidos de golondrina alcanza alrededor de 10 toneladas alaño.
El nido de salangana se utiliza paracocinar sopa, considerada una especialidad en la cocina asiática.
Los nidos que las aves hacen con susaliva solidificada se consideran entre los productos más caros entre losconsumidos por los humanos. VNA
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