Hanoi (VNA)- Como tierra que ha condensado la esencia de mil años y que posee un tesoro culinario diverso y rico, Hanoi ha convertido la gastronomía en un ámbito de la industria cultural. La capital vietnamita ha implementado numerosas soluciones para promover su marca y elevar el prestigio de su cocina. Muchos platos se han convertido en la "tarjeta de presentación" de su cultura.
Cualquier visitante que llegue a Hanoi y desee planificar un recorrido gastronómico se encuentra con una dificultad. Pero es una dificultad agradable, pues es eligir entre tantos lugares el indicado para comer.
Tan solo en el distrito de Hoan Kiem, hay una serie de marcas famosas del Pho (sopa de fideos tradicional) como Pho Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Suong, Pho Au Trieu y Pho Nguyet.
Mientras que la lista de los platos con fideos (Bun) también tiene una larga lista de lugares que sirven Bun Cha (fideos de arroz con carne a la brasa), Bun Thang (caldo de fideos de arroz) y Bun Rieu (sopa de fideos con cangrejo) y todos son deliciosos y tienen características propias.
Entre las calles gastronómicas de Hanoi se destacan Tong Duy Tan (en el distrito de Hoan Kiem), Dao Ngoc-Ngu Xa (en el distrito de Ba Dinh) y Nguyen Van Tuyet (en el distrito de Dong Da).
Además, hay numerosos espacios gastronómicos que han surgido de forma natural debido a las necesidades de la vida cotidiana, como las calles y callejones Phat Loc, Dong Xuan, Trang Tien, Trung Yen, Hoe Nhai y Ao Sen.
Ese rico tesoro gastronómico tiene su origen en una historia cultural de mil años, en su posición como centro de intercambio cultural de la región, del país y del mundo.
En 2024, el portal de viajes Tripadvisor publicó una lista de las 15 ciudades con la gastronomía más atractiva del mundo, y Hanoi se encontró en el listado, junto con Nápoles (Italia), Atenas (Grecia), Barcelona (España), París (Francia), Bangkok (Tailandia) y Kioto (Japón).
Ese mismo año, Hanoi fue honrada por los Premios Culinarios Mundiales (World Culinary Awards) en dos categorías: Ciudad Culinaria Líder del Mundo y Ciudad Culinaria Líder de Asia. Platos como el Pho, los rollitos de primavera fritos (Nem Ran) y el té de loto han sido considerados desde hace tiempo como "tarjetas de presentación cultural" de la capital vietnamita.
Como parte de sus esfuerzos por afirmar su posición y elevar la marca, el Comité Popular del distrito de Hoan Kiem acaba de completar el proyecto de reurbanización de la calle gastronómica Tong Duy Tan – callejón Hang Bong. En la intersección inicial de la calle, en el tramo que conecta con la calle Tran Phu, destaca un elemento interesante: la estatua "El hombre que vende Pho" del artista Tran Quoc Thinh.
Esta estatua de bronce retrata de manera realista la imagen de un vendedor del Pho de principios del siglo XX, con sus balancines: en un lado, un fogón, y en el otro, los utensilios para preparar el Pho. El espacio de la calle ahora es más amplio, limpio y está impregnado de cultura tradicional, decorado con faroles y una entrada inspirada en las antiguas puertas de la ciudad.
Estos son "puntos a favor" para la calle gastronómica Tong Duy Tan, que ya era conocida como la vía culinaria más antigua de Hanoi, con numerosos restaurantes famosos.
Mientras tanto, la calle gastronómica Dao Ngoc-Ngu Xa está diseñada para evocar la vida durante la era de los subsidios, con vagones del Tranvía Número 6 transformados en espacios para exhibir la cultura, la vida cotidiana y servir platos de esa época.
En particular, en dos destinos turísticos famosos como el pueblo antiguo de Duong Lam y el pueblo de cerámica de Bat Trang, disfrutar de las especialidades locales se ha vuelto indispensable para los visitantes nacionales e internacionales.
Además, la ciudad de Hanoi también ha organizado numerosos eventos anuales para promover su gastronomía en los últimos años, como el Festival del Loto del Lago Oeste, el Festival Cultural y Gastronómico de Hanoi y el Festival de Regalos Turísticos de Hanoi. Estos eventos no solo presentan la belleza de la gastronomía de la capital milenaria, sino que también muestran una ciudad elegante y refinada en la preparación y el disfrute de sus platos./.
