Kien Giang, Vietnam (VNA) – La isla vietnamita de Phu Quoc celebrará su primer festival de salsa de pescado del 27 al 29 de junio, rindiendo homenaje a su centenaria tradición artesanal bajo el lema "La Esencia de la Isla de la Perla".
El anuncio se realizó durante una rueda de prensa celebrada hoy en la ciudad insular de Phu Quoc, ubicada en la provincia sureña de Kien Giang. El evento fue organizado por la Asociación de Salsa de Pescado de Vietnam junto con la Asociación de Productores de Salsa de Pescado de Phu Quoc.
Tran Minh Khoa, presidente del Comité Popular de la ciudad, señaló que este festival representa un paso importante para resaltar el valor, la historia y la marca de la salsa de pescado tradicional, un símbolo profundamente arraigado en la cultura de la isla desde hace más de dos siglos.
El festival contará con una variada programación que incluye una conferencia sobre los 10 años de gestión de la indicación geográfica de la salsa de pescado de Phu Quoc, una feria de especialidades locales y productos OCOP (Una Comuna, Un Producto), concursos de cocina, juegos folclóricos e intercambios culturales.
Ho Kim Lien, presidenta de la Asociación Vietnamita de Salsa de Pescado, subrayó que, en los últimos 25 años, la Asociación de Productores de Salsa de Pescado de Phu Quoc ha desempeñado un papel clave en la promoción del producto tanto dentro como fuera del país.
En 2012, la salsa de pescado de Phu Quoc fue el primer producto vietnamita en recibir la indicación geográfica protegida por la Unión Europea.
En 2021, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo reconoció oficialmente la elaboración tradicional de la salsa de pescado de Phu Quoc como patrimonio cultural inmaterial de la nación.
Actualmente, la isla cuenta con más de 50 plantas productoras, que en conjunto operan unos siete mil barriles de fermentación y producen hasta 20 millones de litros de salsa de pescado al año./.
