La Unión Europea (UE) registró como un producto protegido en losVeintisiete la afamada salsa de pescado vietnamita Phú Quốc, informó laComisión Europea en un comunicado de prensa.
Dicho producto fue incluido en el Registro de Designaciones de Origende la UE, según un reglamento publicado el viernes en el Diario Oficialdel bloque.
Se trata del undécimo productode origen extracomunitario al que la UE otorga ese estatuto deprotección.
Con anterioridad, fueroninscritos el café de Colombia, el té Darjeeling de la India, y ochoproductos de origen chino.
La Asociación deProductores de la Salsa de Pescado Phú Quốc presentó la solicitud deregistro de la denominación “Phú Quốc” en 2009, después de que empresasextranjeras vendieron en el mercado comunitario productos falsificadoscon ese nombre, lo que daña la imagen de esa marca.
La salsa, elaborada en la isla homónima de la provincia sureña deKien Giang, es el resultado de la lisis, hidrólisis y fermentación depescado.
Para su producción- calculada enunos 15 millones de litros al año, se utiliza sólo el pez anchoa comomateria prima.
Tiene características peculiaresque la diferencian de otras salsas de pescado de Vietnam, como el colorentre rojo y marrón oscuro, un olor especial y delicado, sin nota depescado.
A esos rasgos distintivos seagregan un gusto salado, con un sabor fuertemente azucarado ynaturalmente graso, un regusto dulce y graso debido a las proteínasnaturales y a la grasa de pescado.
La salsa,cuya producción comenzó hace unos 200 años, se convirtió en unaespecialidad de ese territorio, que cobró fama en el ámbito nacional ytambién internacional.
Entre los destinos desu venta exterior están Estados Unidos, Asia y la UE. – VNA
Dicho producto fue incluido en el Registro de Designaciones de Origende la UE, según un reglamento publicado el viernes en el Diario Oficialdel bloque.
Se trata del undécimo productode origen extracomunitario al que la UE otorga ese estatuto deprotección.
Con anterioridad, fueroninscritos el café de Colombia, el té Darjeeling de la India, y ochoproductos de origen chino.
La Asociación deProductores de la Salsa de Pescado Phú Quốc presentó la solicitud deregistro de la denominación “Phú Quốc” en 2009, después de que empresasextranjeras vendieron en el mercado comunitario productos falsificadoscon ese nombre, lo que daña la imagen de esa marca.
La salsa, elaborada en la isla homónima de la provincia sureña deKien Giang, es el resultado de la lisis, hidrólisis y fermentación depescado.
Para su producción- calculada enunos 15 millones de litros al año, se utiliza sólo el pez anchoa comomateria prima.
Tiene características peculiaresque la diferencian de otras salsas de pescado de Vietnam, como el colorentre rojo y marrón oscuro, un olor especial y delicado, sin nota depescado.
A esos rasgos distintivos seagregan un gusto salado, con un sabor fuertemente azucarado ynaturalmente graso, un regusto dulce y graso debido a las proteínasnaturales y a la grasa de pescado.
La salsa,cuya producción comenzó hace unos 200 años, se convirtió en unaespecialidad de ese territorio, que cobró fama en el ámbito nacional ytambién internacional.
Entre los destinos desu venta exterior están Estados Unidos, Asia y la UE. – VNA
