Hanoi, 20 feb (VNA)- El verano es el momento en quebrotan las coloridas flores en Hanoi, y el loto —la flor nacional de Vietnam—es una de las más hermosas.
El loto, la flor nacional de Vietnam (Fuente:VNA) Cuando llega su temporada en junio, los hanoyensescomienzan a cocinar platos refrescantes y saludables para paliar el clima delverano. Cuando se trata de alimentos para aliviar el calor, la sopa dulce desemillas de loto es siempre el primer plato servido.
Aunque la sopa dulce de semillas de loto es solo un tipocomún de los postres vendidos en pequeños puestos de comida en el barrioantiguo de Hanoi, es tan impresionante y deliciosa que puede satisfacer elgusto de los capitalinos. Esta podría ser la razón por la que esta"vieja" sopa todavía mantiene su posición en la lista de postresfavoritos vietnamitas frente a muchos no nativos, como el Che Khuc Bach—panacota de almendras con sopa de lichi y gachas dulces tailandesas—, que hanido avanzados en la dieta local.
La receta para esta sopa dulce es simple, según NguyenThi Thom, dueña de un restaurante de postres, de 40 años, en Quan Thanh. Elingrediente principal son semillas de loto secas, que se ponen en remojodurante la noche. Luego se cocinan en agua azucarada hasta que esténsuficientemente tiernas. La combinación de ingredientes varía entre los cocineros,pero servir la sopa con frijoles verdes chinos, jalea de hierba y perlas detapioca es la mejor manera de disfrutar el plato.
La sopa dulce de semillas de loto es siempre la primeraopción de los hanoyenses para vencer el calor del verano, ya que lleva el saborúnico de la ciudad. No se adorna con sofisticación ni tiene un color llamativo,es la pura simplicidad lo que crea el atractivo del postre. No es solo un platodelicioso y elegante, sino también de mucho beneficio para la salud. Puedefuncionar como un tónico, ayudando a los comensales a mantenerse frescos en losdías calurosos, proporciona una buena noche de sueño o incluso mejora la fuerzade las personas.
La sopa dulce ha contribuido a introducir los gustos yaromas de diferentes comidas vietnamitas en el mundo.-VNA
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