Viaje con “ancianos de hierro” para pescar camarones en mar vietnamita
Los pescadores de la aldea Canh Duong, provincia centrovietnamita de Quang Binh, están acostumbrados a la cosecha de “Ruoc” (un tipo de camarón pequeño de la familia Sergestidae) desde octubre hasta abril.
A los 80 años de edad, Pham Ngoc Thuc sigue “partiendo para la caza” cada vez que “echa de menos al mar”.
No sólo sabe de memoria las olas y los remolinos submarinos para encontrar el mejor lugar de colocar la red, Thuc también es un artista de las nanas folclóricas locales.
Pescar estos minúsculos camarones es un trabajo de los lugareños en tiempo libre.
Los pescadores suelen navegar en barcos parecidos a una cesta buscando peces y luego sueltan las redes para captar este tipo de crustáceos. Las redes permanecen desde la medianoche hasta la próxima tarde.
La mayoría de estos hombres tienen más de 60 años de edad, pero mantienen el cuerpo robusto y resistente.
Nguyen Nuong, 65, quien se ha aferrado al mar desde los 20, dijo que la cantidad depende de las olas afectadas por la luna.
Después de más de 40 años de exponerse al sol y al mar, Nuong es admirado por los jóvenes gracias a sus músculos robustos como de hierro.
Los lugareños dicen que la temporada tiene lugar cuando el mar se tranquiliza, y alcanza el culmen en el primer mes lunar.
Utilizan esta herramienta dotada de una red con mallas minúsculas para prevenir que los camarones salgan.
Según Nuong, los crustáceos mueven en densos flujos que hacen rojiza la superficie de agua. Sabiendo este hábito, los pescadores arrastran la red en contra la corriente para capturarlos.
Cada vez Nuong puede cosechar decenas de kilos.
Los crustáceos después son elaborados en muchos platos como frito con cebolla, ensaladas o caldos, pero el mejor debe ser el camarón crudo marinado.
Para preparar este plato, se limpian los camarones frescos y se los secan.
Después los ponen en un bol, añaden zumo de limón y esperan 10 – 15 minutos para que desparezca el olor. El ácido también cocina los camarones. Luego añaden azúcar, pimienta, jengibre, chili e hierbas.
Una jornada de los pescadores como Thuc y Nuong suele terminar al anochecer.
A los 80 años de edad, Pham Ngoc Thuc sigue “partiendo para la caza” cada vez que “echa de menos al mar”. 
No sólo sabe de memoria las olas y los remolinos submarinos para encontrar el mejor lugar de colocar la red, Thuc también es un artista de las nanas folclóricas locales. 
Pescar estos minúsculos camarones es un trabajo de los lugareños en tiempo libre. 
Los pescadores suelen navegar en barcos parecidos a una cesta buscando peces y luego sueltan las redes para captar este tipo de crustáceos. Las redes permanecen desde la medianoche hasta la próxima tarde. 
La mayoría de estos hombres tienen más de 60 años de edad, pero mantienen el cuerpo robusto y resistente. 
Nguyen Nuong, 65, quien se ha aferrado al mar desde los 20, dijo que la cantidad depende de las olas afectadas por la luna. 
Después de más de 40 años de exponerse al sol y al mar, Nuong es admirado por los jóvenes gracias a sus músculos robustos como de hierro. 
Los lugareños dicen que la temporada tiene lugar cuando el mar se tranquiliza, y alcanza el culmen en el primer mes lunar. 
Utilizan esta herramienta dotada de una red con mallas minúsculas para prevenir que los camarones salgan. 
Según Nuong, los crustáceos mueven en densos flujos que hacen rojiza la superficie de agua. Sabiendo este hábito, los pescadores arrastran la red en contra la corriente para capturarlos. 
Cada vez Nuong puede cosechar decenas de kilos. 
Los crustáceos después son elaborados en muchos platos como frito con cebolla, ensaladas o caldos, pero el mejor debe ser el camarón crudo marinado. 
Para preparar este plato, se limpian los camarones frescos y se los secan. 
Después los ponen en un bol, añaden zumo de limón y esperan 10 – 15 minutos para que desparezca el olor. El ácido también cocina los camarones. Luego añaden azúcar, pimienta, jengibre, chili e hierbas. 
Una jornada de los pescadores como Thuc y Nuong suele terminar al anochecer. 
La alegría de un pescador. 
Vista cercana de este tipo de camarón. 
