Restaurantes clasificados en la categoría Michelin Selected (Fuente: VNA) Hanoi (VNA)- Por primera vez, un total de 103 restaurantes y mesones de Vietnam fueronhonrados aquí por la Guía Michelin, de ellos, cuatro recibieron laprestigiosa Estrella de calidad.
Talreconocimiento a esos restaurantes y mesones constituye un hito importante quemarca la impronta de la gastronomía y el turismo de Vietnam en la arenainternacional.
Talreconocimiento a esos restaurantes y mesones constituye un hito importante quemarca la impronta de la gastronomía y el turismo de Vietnam en la arenainternacional.
Cuatro restaurantes de Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh que recibieron la prestigiosa Estrella de calidad (Fuente: VNA) Los cuatrorestaurantes que recibieron una Estrella Michelin el pasado lunes son Gia, Hibana by Koki y TamVi en Hanoi, junto con Anan Saigon en Ciudad Ho Chi Minh.
Gia (Hanoi)es un restaurante contemporáneo vietnamita, dirigido por el chef Sam Tran. Elpremio es un reconocimiento a su menú, que cambia con las estaciones y estáinspirado en la herencia culinaria vietnamita. Sam Tran también recibió elpremio Michelin Young Chef, que reconoce a un joven chef que trabaja en unrestaurante de la selección y cuyo talento excepcional y gran potencialimpresionaron a los inspectores.
Por su parte,Hibana by Koki (Hanoi) presenta una experiencia teatral en un mostrador de 14asientos en el sótano del Capella Hotel, con el chef Hiroshi Yamaguchicocinando hábilmente y con precisión platos teppanyaki ricos en saborescomplejos.
Mientras, TamVi (Hanoi) es una antigua casa de té del norte deVietnam con una nostálgica colección de muebles tradicionales y caligrafíasescritas a mano. Sirven platos del norte del país con algunas opciones delcentro y el sur.
En tanto, AnanSaigon (Ciudad Ho Chi Minh) es un restaurante contemporáneo vietnamita, cuyochef vietnamita-estadounidense Peter Cuong Franklin aplica técnicas de cocinamodernas a recetas de comida callejera para crear sabores tentadores. El local fue nombrado el mejor restaurante de Vietnam en 2021 y el 39 enAsia por el sitio web theworlds50best.com en la lista “Asia's 50 BestRestaurants”.
Por otro lado, de los 103establecimientos honrados, 70 (de ellos 32 en Hanoi y 38 en Ciudad Ho ChiMinh) fueron clasificados en la categoría de Michelin Selected. La mayoría de estos sededica al pho, sopa de fideos de arroz con carne de res o pollo. Los otros 28recibieron títulos de Bib Gourmand, distinción que se entrega a restaurantesque ofrecen una buena relación calidad-precio.
Gia (Hanoi)es un restaurante contemporáneo vietnamita, dirigido por el chef Sam Tran. Elpremio es un reconocimiento a su menú, que cambia con las estaciones y estáinspirado en la herencia culinaria vietnamita. Sam Tran también recibió elpremio Michelin Young Chef, que reconoce a un joven chef que trabaja en unrestaurante de la selección y cuyo talento excepcional y gran potencialimpresionaron a los inspectores.
Por su parte,Hibana by Koki (Hanoi) presenta una experiencia teatral en un mostrador de 14asientos en el sótano del Capella Hotel, con el chef Hiroshi Yamaguchicocinando hábilmente y con precisión platos teppanyaki ricos en saborescomplejos.
Mientras, TamVi (Hanoi) es una antigua casa de té del norte deVietnam con una nostálgica colección de muebles tradicionales y caligrafíasescritas a mano. Sirven platos del norte del país con algunas opciones delcentro y el sur.
En tanto, AnanSaigon (Ciudad Ho Chi Minh) es un restaurante contemporáneo vietnamita, cuyochef vietnamita-estadounidense Peter Cuong Franklin aplica técnicas de cocinamodernas a recetas de comida callejera para crear sabores tentadores. El local fue nombrado el mejor restaurante de Vietnam en 2021 y el 39 enAsia por el sitio web theworlds50best.com en la lista “Asia's 50 BestRestaurants”.
Por otro lado, de los 103establecimientos honrados, 70 (de ellos 32 en Hanoi y 38 en Ciudad Ho ChiMinh) fueron clasificados en la categoría de Michelin Selected. La mayoría de estos sededica al pho, sopa de fideos de arroz con carne de res o pollo. Los otros 28recibieron títulos de Bib Gourmand, distinción que se entrega a restaurantesque ofrecen una buena relación calidad-precio.
La Guía Michelin honra a 103 restaurantes y mesones de Vietnam (Fuente: VNA) Además derecomendar restaurantes de calidad, la Guía Michelin igualmente resalta a laspersonas con talento que contribuyen a mejorar la experiencia gastronómica.
Junto con elpremio Michelin Young Chef Award concedido a Sam Tran, del restaurante Gia;el premio Michelin Service Award, con el objetivo de destacar y alentar a losprofesionales de la recepción calificados y talentosos que contribuyen a laexperiencia del cliente, fue otorgado a la chef Nguyen Thi Nu, del restaurante VietnamHouse.
Mientras, elpremio Michelin Sommelier reconoce las habilidades, el conocimiento y la pasiónde un talentoso sommelier de la industria, y se otorgó a Yu Yamamoto, delrestaurante Lua.
Gwendal Poullennec,director internacional de la Guía Michelin, expresó el orgullo al poder presentarfinalmente la primera selección de restaurantes en Vietnam, que refleja lasdiferencias y la variedad de la gastronomía que Hanoi y Ciudad Ho Chi Minhtienen para ofrecer.
Según GwendalPoullennec, las técnicas de cocina modernas y tradicionales se muestranclaramente y se nota una gran combinación de chefs experimentados y jóvenes locales,a través de las ideas y la creatividad reflejadas en los platos.
Cincocriterios para evaluar los restaurantes de la Guía Michelin incluyen laselección de los ingredientes y su calidad; creatividad y personalidad del chef;dominio de técnicas, cocciones y el equilibrio de sabores y texturas; relacióncalidad-precio y regularidad./.
VNA
