Pho Hanói, sopa representativa de la gastronomía de la capital vietnamita. (Foto: VOV) Hanoi (VNA) La quintaesencia culinaria de la cocina vietnamita será exhibida el próximo mes por los mejores chefs de Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh, cuidadosamente seleccionados de acuerdo con los criterios de Michelin, dijo el representante de la Guía Michelin en Vietnam.
"Hemos estado observando la escena culinaria de Vietnam durante mucho tiempo y estamos encantados de anunciar la llegada de la Guía Michelin a Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh", dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin.
Con una herencia e historia gastronómicas fascinantes, sabores distintivos y únicos, recetas icónicas y manjares bien conocidos, la cocina vietnamita se ha vuelto popular en todo el mundo.
Con el apoyo de lugareños para quienes salir a comer siempre ha sido una forma de vida, así como de talentosos restauradores, tanto locales como internacionales, Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh son dos joyas gourmet que merecen ser celebradas por completo.
Como capital del país, Hanoi cuenta con una arquitectura centenaria y un rico patrimonio culinario debido a sus conexiones marítimas y vínculos comerciales históricos.
El encanto cultural y las tradiciones culinarias de la ciudad están en todas partes, en las calles y en las pequeñas tiendas, y los gourmets de Hanoi pueden disfrutar de una gran cantidad de platos vietnamitas elaborados con ingredientes locales frescos y hierbas aromáticas utilizando recetas y técnicas tradicionales.
Mientras tanto, Ciudad Ho Chi Minh, el centro económico de Vietnam salpicado de edificios de gran altura, está emergiendo como otro destino gastronómico asiático.
Mezclando influencias europeas y tradiciones locales, la escena gastronómica en Ciudad Ho Chi Minh es vibrante y animada, con una variedad de ofertas desde pequeñas tiendas hasta restaurantes de alta gama.
Dang Minh Truong, presidente de Sun Group, socio de la Guía Michelin en Vietnam, dijo que con la llegada de la Guía Michelin, el sistema de clasificación gastronómica más confiable del mundo, la escena gastronómica de Vietnam y las maravillas culinarias locales finalmente serán celebradas por locales y gourmets internacionales.
Los legisladores locales creen que con la presencia de restaurantes con estrellas Michelin, el turismo de Vietnam daría un paso más fuerte y atraería a un gran número de turistas internacionales al país.
La Guía Michelin clasifica los restaurantes a través de un sistema de premios, siendo la Estrella Michelin un premio muy conocido que se otorga a los restaurantes que ofrecen la mejor experiencia gastronómica.
Además del prestigioso sistema de clasificación por estrellas, también existe la categoría de premios "Bib Gourmand" para restaurantes que ofrecen comida deliciosa a precios asequibles.
La Guía Michelin fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos Michelin para apoyar el crecimiento de la movilidad del automóvil.
Desde entonces, se ha mantenido fiel a su misión original: instalarse en destinos gastronómicos maduros para guiar a los viajeros internacionales y amantes de la comida local a los mejores restaurantes, destacar las escenas culinarias del mundo y promover la cultura de los viajes.
Los famosos inspectores anónimos Michelin seleccionarán de forma independiente los restaurantes de la Guía Michelin Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh utilizando la metodología global, que incluye factores como la personalidad del chef representada en la cocina, armonía de sabores, dominio de las técnicas de cocina, calidad de ingredientes y consistencia a lo largo del tiempo y en todo el menú.
La selección completa de restaurantes en la Guía Michelin Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh 2023 se dará a conocer en un evento especial el 6 de junio.
Estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las plataformas de la Guía, incluyendo el sitio web, las aplicaciones móviles y las redes sociales.VNA/PCV
