Un total de 200 platos típicos fue seleccionado para el libro “Características gastronómicas Thang Long-Ha Noi” que será presentado al público en ocasión del Milenio de esta capital, en octubre próximo.
Según el director del Instituto de investigación gastronómica de Viet Nam y autor del libro, doctor Nguyen Nha, para coleccionar esos platos hubo que indagar en documentos y obras antiguas, además de observar la práctica de las familias que viven por muchos años en Ha Noi.
Dijo que el Instituto planea elaborar los estándares de restaurantes y establecimientos e impartir clases de culinaria vietnamita, incluso para extranjeros./.
Según el director del Instituto de investigación gastronómica de Viet Nam y autor del libro, doctor Nguyen Nha, para coleccionar esos platos hubo que indagar en documentos y obras antiguas, además de observar la práctica de las familias que viven por muchos años en Ha Noi.
Dijo que el Instituto planea elaborar los estándares de restaurantes y establecimientos e impartir clases de culinaria vietnamita, incluso para extranjeros./.
