Bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa) (Fuente:VNA) Hanoi (VNA)- El Bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa) es la quintaesencia dela cocina callejera de Vietnam. Los visitantes pueden encontrar fácilmente unplato de Bun cha en Hanoi y otras grandes ciudades de Vietnam; los expendendesde vendedores ambulantes hasta restaurantes de alta calidad.
Es conocido comouno de los platos estrellas de Hanoi. Sin embargo, el Bun cha de Ciudad Ho ChiMinh, con su sabor distintivo, también hace felices a los comensales.
El Bun cha es unaexcelente combinación de cerdo a la parrilla, albóndigas de cerdo, fideos dearroz, hierbas y un plato de salsa con verduras en escabeche que se puedeutilizar para mojar. La gente del sur cambió los condimentos para adecuarlos alos gustos locales.
La carne de cerdose sazona, se marina y se asa a la parrilla sobre brasas humeantes, quegeneralmente se mantienen con un simple abanico de mano, creando un saborespecial. Una salsa decide el buen o mal sabor del plato. El preparado paramojar está hecho de salsa de pescado, azúcar, vinagre, ají picante y ajo, peroel sabor depende de cada restaurante y de las diferentes localidades./.
