Hanoi (VNA)- El plato tradicional de la comida vietnamita Pho se ubica en la posición 20 en la lista de las 20 mejores experiencias gastronómicas del mundo, de acuerdo con Lonely Planet, la prestigiosa página de guías de viajes.
Pho, sopa de fideos de arroz con carne de res o pollo (Fuente: VNA) Pho en el río Hau, junto con otros 500 platos fueron seleccionados para el libro “Ultimate Eatlist: Las 500 mejores experiencias alimentarias del mundo”, publicado el 14 de agosto.
La lista la encabeza pintxos de San Sebastian, España, seguida por curry laksa de Kuala Lumpur y sushi de Tokio.
Los editores de alimentos de la compañía de viajes, el famoso chef australiano Adam Liaw y la bloquera de alimentos Leyla Kazim evaluaron las entradas y redujeron la lista a 500 platos.
Las recomendaciones provinieron de conocidos chefs como José Andrés, Elena Arzak y Eric Ripert; la estrella televisiva de alimentos Andrew Zimmern; la jurado de BBC MasterChef, Monica Galetti; y otros 15 reconocidos cocineros y comunicadores especialistas en gastronomía, según la agencia de noticias CNN.
No se trata de la comida perfecta en un restaurante con tres estrellas Michelin, pero la manera de disfrutar un plato, su significado cultural y la importancia de la ubicación donde se elabora y se come.
Cada entrada en el libro Ultimate Eatlist detalla una comida, la cultura detrás de ella y lo que la hace tan especial, dice Lonely Planet.
A inicios de junio, el sitio de viajes Rough Guides nombró a la emblemática sopa de fideos de Vietnam, pho, entre las mejores 15 comidas del mundo.
Una cuenca de pho contiene fideos de arroz planos y suaves sumergidos en caldo de res o pollo condimentado con diferentes especias. Se sirve con carne de res o pollo, chalotes, chile y limón al gusto.
La sopa se creó en Hanoi y fue llevada al Sur, donde sus habitantes añadieron sus propias influencias al delicioso plato. – VNA
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