Elaboran mapa digital de 100 delicias vietnamitas

Hanoi (VNA)- La Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (ACCV) realiza un programa de elegir 100 deliciosos platos del país para elaborar el mapa digital al respecto, informó el vicepresidente de esa organización La Quoc Khanh.

El subtitular de ACCV también dijo que su entidad ejecuta los primeros pasos del programa y elabora la lista de platos típicos de las regiones norteñas, centrales y sureñas del país.

A fines de marzo pasado, la ACCV realizó una encuesta sobre la cultura gastronómica típica de las provincias norteñas de Nam Dinh, Ha Nam, Thai Nguyen, Phu Tho y Ha Noi, reveló Quoc Khanh.

Enfatizó, por otro lado, que además de coleccionar y descubrir manjares típicos, el mapa culinario digital mencionado debe tener las informaciones relacionadas a las localidades y regiones de cada plato para comprender mejor sobre la historia, la cultura y los métodos de cocción, entre otras.

La ACCV continuará presentar el año venidero mil comidas deliciosas de Vietnam, contribuyendo a desarrollar un archivo de datos al servicio de la elaboración del mapa culinario del país, notificó el subtitular.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Cocineros de Vietnam,  Nguyen Thuong Quan, patentizó la necesidad de hacer la lista mencionada en pos de aportar al desarrollo del turismo gastronómico del país.

También es necesario prestar atención a la elaboración de estándares sobre los servicios, la higiene y la seguridad de los alimentos, acentuó Thuong Quan./.