Long An, Vietnam (VNA) - Las compañías vietnamita de Huy Long An y nipona de Sawai Ranch firmaron un acuerdo de cooperación en la crianza de Wagyu, una raza bovina originaria de Japón.
 
La carne de Wagyu. Foto ilustrada


Se trata de la primera vez que empresas de los dos países colaboran en la cría de esa variedad de vaca, cuya carne es muy apreciada por sus características de sabor, ternura y jugosidad, y se utiliza para la preparación de platos “gourmet” de alto coste.

Según el documento firmado, expertos japoneses instruirán y supervisarán los procesos de crianza, desde la selección de variedad y la dieta hasta la matanza.

Una parte de la carne de Wagyu se consumirá en el mercado doméstico, y el resto se exportará a Japón mediante los socios de distribución.

De acuerdo con Vo Quang Huy, director de la empresa Huy Long An, un buey Wagyu podría costar unos 40 mil dólares si se aplican rigurosamente los procesos de cría. – VNA