Long An, Vietnam (VNA) - Las compañías vietnamitade Huy Long An y nipona de Sawai Ranch firmaron un acuerdo de cooperaciónen la crianza de Wagyu, una raza bovina originaria de Japón.
La carne de Wagyu. Foto ilustrada Se trata de la primera vez que empresas de los dos países colaboranen la cría de esa variedad de vaca, cuya carne es muy apreciada por suscaracterísticas de sabor, ternura y jugosidad, y se utiliza para la preparaciónde platos “gourmet” de alto coste.
Según el documento firmado, expertos japoneses instruirány supervisarán los procesos de crianza, desde la selección de variedad y ladieta hasta la matanza.
Una parte de la carne de Wagyu se consumirá en el mercadodoméstico, y el resto se exportará a Japón mediante los socios de distribución.
De acuerdo con Vo Quang Huy, director de la empresa HuyLong An, un buey Wagyu podría costar unos 40 mil dólares si se aplicanrigurosamente los procesos de cría. – VNA
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