Ninh Thuan, 29 ene (VNA)- La bahía de Vinh Hy, en laprovincia central de Ninh Thuan, es famosa no solo por sus paisajes primitivos,sino también por sus platos deliciosos y mariscos frescos. El mero cocido afuego lento en salsa de caramelo es una de las ofertas culinarias más sabrosasde la región.
Fuente:VNA El mero vive en el mar de la costa central del sur deVietnam y es un tipo de pescado de alta calidad y contenido nutritivo.
Se usa para cocinar numerosos platos, como sopa agria,mero al vapor con salsa de soja o al vapor con jengibre y mero frito. Sinembargo, para los pobladores de Ninh Thuan, cocinado a fuego lento en salsa decaramelo es lo mejor.
Para elaborar este plato, primero se selecciona unejemplar grande con una capa gruesa de carne y grasa. Después de la limpieza,se corta el mero en trozos adecuados y luego se sazona con salsa de pescado,ajo, y pimienta, y se deja reposar unos 30 minutos. Se colocan los pedazos bien marinados en unaolla de barro, se añade salsa de caramelo y se cocina a fuego lento hasta queel pescado esté bien hecho.
Cuando preparan el mero a fuego lento, los chefs de Ninh Thuansiempre usan ollas de barro hechas a mano por los pobladores Cham para que semantenga caliente durante más tiempo. Sepueden agregar chicharrones para dar alplato un sabor especial.-VNA
