Ninh Thuan, 29 ene (VNA)- La bahía de Vinh Hy, en la provincia central de Ninh Thuan, es famosa no solo por sus paisajes primitivos, sino también por sus platos deliciosos y mariscos frescos. El mero cocido a fuego lento en salsa de caramelo es una de las ofertas culinarias más sabrosas de la región.
Fuente:VNA
El mero vive en el mar de la costa central del sur de
Vietnam y es un tipo de pescado de alta calidad y contenido nutritivo.
Se usa para cocinar numerosos platos, como sopa agria,
mero al vapor con salsa de soja o al vapor con jengibre y mero frito. Sin
embargo, para los pobladores de Ninh Thuan, cocinado a fuego lento en salsa de
caramelo es lo mejor.
Para elaborar este plato, primero se selecciona un
ejemplar grande con una capa gruesa de carne y grasa. Después de la limpieza,
se corta el mero en trozos adecuados y luego se sazona con salsa de pescado,
ajo, y pimienta, y se deja reposar unos 30 minutos. Se colocan los pedazos bien marinados en una
olla de barro, se añade salsa de caramelo y se cocina a fuego lento hasta que
el pescado esté bien hecho.
Cuando preparan el mero a fuego lento, los chefs de Ninh Thuan
siempre usan ollas de barro hechas a mano por los pobladores Cham para que se
mantenga caliente durante más tiempo. Se
pueden agregar chicharrones para dar al
plato un sabor especial.-VNA
