La antigua ciudad imperial de Hue es conocida por su elegante arteculinario real, sin embargo hay mucho más allá de la culturagastronómica de la dinastía Nguyen (1802-1945), la última familiacortesana en Vietnam.
La alimentación desempeñaun papel clave en la vida cotidiana de los pobladores de Hue. Laprimera habilidad que una chica aprende de su madre es cocinar, lo quepermite que las recetas se preserven de generación en generación.
Una cualidad distintiva de los alimentos de Hue es la armonizacióndel yin y el yang en cada plato. Por ejemplo, los moluscos son siemprepreparados con ají, pimienta y zumo de limón, especias "calientes" queequilibran las características "fría" de los mariscos.
Varios platos como banh beo, banh nam, banh loc, banh canh y che sonuna parte importante de la cocina de Hue. Bun Bo Hue, un plato típico dedesayuno, también es popular en todo el país.
Recientemente, el libro de récords de Vietnam enumera varios platos deHue en la lista de los mejores alimentos del país como bun bo (fideos dearroz con carne de res), com hen (arroz con mejillones), banh beo(pastel de arroz con camarón), banh bot loc (albóndigas con camarones),banh khoai (crepes de arroz fritas con camarón), me xung (dulces desésamo), che hat sen (dulce de semilla de flor de loto) y tom chua(camarones en escabeche).-VNA
La alimentación desempeñaun papel clave en la vida cotidiana de los pobladores de Hue. Laprimera habilidad que una chica aprende de su madre es cocinar, lo quepermite que las recetas se preserven de generación en generación.
Una cualidad distintiva de los alimentos de Hue es la armonizacióndel yin y el yang en cada plato. Por ejemplo, los moluscos son siemprepreparados con ají, pimienta y zumo de limón, especias "calientes" queequilibran las características "fría" de los mariscos.
Varios platos como banh beo, banh nam, banh loc, banh canh y che sonuna parte importante de la cocina de Hue. Bun Bo Hue, un plato típico dedesayuno, también es popular en todo el país.
Recientemente, el libro de récords de Vietnam enumera varios platos deHue en la lista de los mejores alimentos del país como bun bo (fideos dearroz con carne de res), com hen (arroz con mejillones), banh beo(pastel de arroz con camarón), banh bot loc (albóndigas con camarones),banh khoai (crepes de arroz fritas con camarón), me xung (dulces desésamo), che hat sen (dulce de semilla de flor de loto) y tom chua(camarones en escabeche).-VNA
