Foto de ilustración (Fuente: VNA) Hanoi (VNA)- Elcafé con huevo desde hace tiempo se convirtió en una bebida imprescindible enla lista culinaria cuando se visita Hanoi. Sin embargo, Le Tuan Nghia, unpintor de paisajes y amante del café ha hecho creaciones novedosas con esepreparado icónico capitalino, dibujando los entornos hanoienses en la bebida.
Le Tuan Nghia es unpintor a quien le encanta dibujar los paisajes de Vietnam. Como propietario deuna cafetería, había concebido pintar en las tazas de café con huevo desde queabrió su establecimiento en 2012. Pero debido al espacio limitado del sitio, yluego el brote de Covid-19, tuvo que cerrarlo, y no fue hasta 2021 que comenzóa llevar a cabo su idea, cuando abrió otra cafetería en su propia casa, en elNo. 71 de Lan Ong en el barrio antiguo de Hanoi.
Tuan Nghia expresó:“Lo que quiero transmitir a través de cada taza de este café es un amorapasionado por Hanoi. Espero que muchas personas vengan a disfrutarlo,especialmente los turistas extranjeros, para que puedan conocer mejor y amarmás a Hanoi, a través de esta especialidad”.
Una taza de café,para Tuan Nghia, no solo tiene que lucir estéticamente agradable, sino que lacalidad también debe ser satisfactoria. Cada grano debe seleccionarsecuidadosamente y se requiere que el cantinero tenga experiencia en batir lacrema de huevo durante un tiempo suficiente para que las yemas queden cremosas.
Primero se baten layema y el azúcar para obtener una agradable espuma blanca. Luego, hábilmente elpintor vierte gotas calientes del café puro debajo de la crema que, al ser másligera, flotará. La superficie de la crema de huevo debe manejarse con destrezapara que no haya burbujas de aire y se cree una superficie perfecta para poderdibujar.
Con el fin de que lasimágenes queden nítidas, el artista mezcla cacao en polvo con leche en unaproporción adecuada para que el material flote en la superficie de la capa decrema de huevo. Luego utiliza una aguja para lograr trazos delgados porque elespacio para pintar es pequeño.
A través de sushábiles manos, aparecen dentro de la taza lugares emblemáticos de Hanoi, comola Torre de la Tortuga, la pagoda del Pilar Único, el Mausoleo del Tío Ho…todos de forma muy clara y llamativa. El creador tarda unos 15 minutos enculminar un dibujo.
La cafetería Linh(Soldado) de Nghia se ha convertido en una de las direcciones que muchaspersonas vienen a disfrutar no solo por el sabor de la bebida, sino también porcuriosidad ante el talento del propietario, que puede transformar una simple tazade café con huevo en una obra de arte de un Hanoi en miniatura./.
