Hanoi (VNA)- El pastel de plátanofrito ha sido desde hace mucho tiempo una de las meriendas favoritas de losestudiantes en Vietnam debido a su sabor dulce y su textura crujiente, que lohacen único.
Pastel de plátano frito (Fuente:VNA) No solo es un alimento para paladear en el tiempo libre o de merienda, elpastel de plátano frito también es un “plato memorable”, inolvidable de lostiempos escolares. Al comerlo, se siente lo crujiente del pastel y el suavedulzor del plátano mezclado con el del coco, con un resultado muy atractivo.
Este refrigerio sencillo existe desde hace muchos años en las ciudadesvietnamitas. La imagen de señoras empujando antiguas carretillas por las callespara vender pasteles de plátanos parece estar en la mente de todos, incluyendoa los que solo lo han visto casualmente.
Frente a las escuelas, después de lasclases, se encontraban numerosos vendedores de pasteles de plátano con unagradable aroma que alegraba a los niños. Los vendedores también se sentíanfelices al retirar los pasteles dorados del fuego, mientras sonreían yconversaban con los clientes. Es una bella imagen para cuando se nos antoja eldulce aroma de la tarta de plátano frito o nos invade la nostalgia.
Para lograr que los pasteles seandeliciosos y hermosos, debe calcularse bien el momento de sacarlos de lasartén. El fuego debe ser perfecto, ni demasiado débil ni demasiado fuerte. Almismo tiempo, el cocinero debe prestar atención el momento de voltearlos, paraevitar que queden vacíos en el centro o se queme en la superficie por unafritura excesiva. Para que el pastel quede crujiente, se puede sumergir la masauna vez más y freír hasta que se dore.
El pastel de plátano frito es una de lasfamosas comidas callejeras que los visitantes no deben perderse cuando tenganla oportunidad de ir a Saigón (actual Ciudad Ho Chi Minh). Y aquellos que amaneste plato, definitivamente visitarán semanalmente las carretillas expendedorasde pasteles que existen en las calles dedicadas a la gastronomía. La sensaciónde comer un delicioso pastel por la mañana o al reunirse con amigos, esrealmente un placer./.
