Da Nang, Vietnam (VNA)- El Departamento de Cultura, Deporte y Turismo de la ciudad centrovietnamita de Da Nang destaca el papel clave de la gastronomía en la atracción y fidelización de turistas, y considera que la inclusión de la urbe en la Guía Michelin 2025 como destino gastronómico ideal reafirma el atractivo de la cocina vietnamita en el mapa mundial.
Con el objetivo de recibir más de 11,9 millones de visitantes y generar unos 1,41 mil millones de dólares en ingresos turísticos en 2025, Da Nang está implementando nuevas iniciativas para mejorar la experiencia del viajero.
Desde junio de 2024, la Guía Michelin ha destacado 36 restaurantes de Da Nang con el reconocimiento Bib Gourmand, uno con estrella Michelin y otro con la Estrella Verde Michelin. En 2025, la ciudad fue elegida como uno de los 10 destinos gastronómicos imprescindibles en Asia.
Da Nang fue la primera ciudad en lanzar el “Pasaporte Gastronómico” a finales de 2024. Entre marzo y junio de 2025, se emitieron otros cinco mil pasaportes bilingües con premios atractivos para los turistas. A través del sitio web www.foodtourdanang.vn, los visitantes pueden acceder al mapa gastronómico con más de 400 lugares destacados, incluidos los reconocidos por Michelin. Los turistas destacan los sabores distintivos de la cocina de Da Nang, diferentes a los de Hanoi o Ciudad Ho Chi Minh.
Phan Hai Quynh Nga, estudiante vietnamita en Japón, expresó que el Mi Quang (fideos de la tierra de Quang Nam) le evoca el “sabor del hogar” al regresar a Vietnam.
Mientras que Do Thi Yen, directora de la cadena de restaurantes Hien Nha Veranda Da Nang, indicó que participar en el programa del pasaporte gastronómico impulsa la calidad del servicio y promociona la cocina vietnamita.
La ciudad también organiza festivales, digitaliza los negocios gastronómicos y colabora con empresas tecnológicas como iPOS y KiotViet para mejorar la experiencia del cliente. En su plan turístico hasta 2030, con visión hacia 2045, Da Nang define la gastronomía como producto estratégico, fomentando su desarrollo creativo y auténtico.
En cuanto al mercado turístico, se priorizan las regiones con vuelos directos como Hanoi, Hai Phong, Quang Ninh y Ciudad Ho Chi Minh. En el ámbito internacional, se busca atraer turistas de alto poder adquisitivo del Noreste y Sudeste de Asia, así como expandirse a Europa Occidental, Rusia, Australia, Nueva Zelanda, India y Estados Unidos.
La ciudad promueve tres grupos gastronómicos: local, regional e internacional, cada uno desarrollado en tres segmentos: alta cocina, comida callejera y gastronomía rural basada en productos locales para garantizar medios de vida sostenibles.
Le Thanh Tai, presidente de la Asociación de Chefs Profesionales de Da Nang, destacó la necesidad de elevar la calidad, garantizar la seguridad alimentaria y adaptarse a nuevos mercados.
De acuerdo con Truong Thi Hong Hanh, jefa del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la urbe, se están aplicando políticas para convertir la gastronomía en producto turístico distintivo.
El Festival Da Nang Food Tour 2025 marca el inicio de una serie de eventos para promover la cocina local e internacional, con la visión de posicionar a la urbe como un destino gastronómico líder a nivel global./.
