Banh gio, comida ligera favorita de los hanoienses

Hanoi, 24 ene (VNA)- El banh gio (pastel de arroz glutinoso) con sabor audaz y, a la vez, rústico, se ha convertido en una comida ligera favorita de muchos hanoienses en los calurosos días de verano.

Si anteriormente solo se hacía para ofrecer a los antepasados durante el Tet Doan Ngo (día festivo tradicional vietnamita que cae el 5 de mayo del calendario lunar), en la actualidad se prepara y vende durante todo el año.

El plato se elabora en muchas regiones de Vietnam y tiene diferentes nombres, como banh gio, banh tro o banh nang. Se llama banh gio porque gio significa ceniza, la cual forma parte de los ingredientes indispensables para preparar este tipo de pastel. Las cenizas son generalmente leñas quemadas del muérdago, cáscara de toronja, frutas de Melia azedarach y pajas del arroz glutinoso. Se remojan las cenizas durante la noche, y luego se exprimen. Se lava bien el arroz, se deja desaguar, y luego se envuelve el grano en las hojas con forma de una mano cerrada.

En muchos lugares, los pasteles a menudo están atados en series y los dejan en un lugar fresco para comerse gradualmente. Se suele degusta este tipo de comida ligera con miel de azúcar./.