Tras vaivenes del oficio de secado de caqui, expertos nipones presentaron nuevas técnicas a los pobladores en la comuna de Xuan Truong, en la ciudad altiplana de Da Lat, en Vietnam.
Esas tecnologías revivieron ese oficio, al mejorar el valor de las frutas y aumentar el ingreso de los residentes locales.
Por cada seis kilogramos de frutas frescas se cosecha un kilogramo de productos secos, y el sabor característico del caqui se mantiene intacto./.
