Ninh Thuan, Vietnam, (VNA)- Dos especialidades conocidasesta provincia central vietnamita, cordero y uvas, se combinanen un plato únicoy muy atractivo que los visitantes a la provincia no deben dejar de degustar.
Cordero estofado con uvas (Fuente: VNA) Servido con pan o fideos de arroz, el cordero estofadocon uvas es un plato riquísimo, con el sabor típico del caldo de corderomezclado con el agridulce de las uvas maduras.
El secreto para que la comida sea deliciosa es elegir laparte correcta del cordero, que es la chuleta del hombro. Primero, se corta lacarne en pedazos y se sazona, luego sedeja reposar unos 20 minutos.
Las uvas se pelan y se extraen todas las semillas. Sepuede usar zanahoria para añadir un toque de dulzura al caldo de cordero. Seestofa la carne por una hora hasta que esté blanda, luego se añade zanahoriacocida y uvas, y se cuecen estosingredientes unos minutos. No cocinar las uvas demasiado para que no sedeshagan y la comida no coja sabor ácido.
Los restaurantes en Ninh Thuan utilizan la raza ovina deAustralia que pasta en la localidad y las uvas rojas locales para hacer el másrico plato de cordero estofado con uvas.
Sitio ideal para degustar este plato popular es elrestaurante Hoa Thien Ly, en la calle de Hai Thuong Lan Ong, ciudad de Phan Rang-ThapCham, en Ninh Thuan.-VNA
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