Una apariencia temible con innumerables patas inhibe en muchas personas losdeseos de cocinarlo por sí mismas, pero pueden disfrutarlo sin conocer elproceso de elaboración.
Muchas personas tienen miedo al ver a los ruoi. Sin embargo, son extremadamente deliciosos y tienen alto contenido enproteínas, dijo Bui Thi Nga, vendedora de este plato.
Por ejemplo, el medallón se prepara con carne picada, trocitos de piel demandarina, eneldo y cebolleta, uno o dos huevos, pimienta, salsa de pescado,chile fresco y el ingrediente principal, ruoi. Luego se fríe a fuego lentohasta que esté ligeramente dorado.
Usualmente, el plato se disfruta caliente con la salsa agridulce, ensalada yfideo de arroz. Esta delicia ha atraído a numerosos comensales, a pesar de suaspecto sencillo.
Vietnamitas y extranjeros suelen comer Cha ruoi en un restaurante en O QuanChuong -ubicado en el casco viejo de Hanoi- por solo casi un dólar, o en unbistro en la calle Nam Ngu que ha recibido la calificación de cinco estrellasen varios foros gastronómicos./.