Cha ruoi (Fuente:VNA) Hanoi (VNA)- Conocidopor su gran valor nutricional, el ruoi (neréididos o gusano de agua salada) esun ingrediente especial que se cosecha en la región costera del norte de Vietnamentre los meses de septiembre y octubre.
Una apariencia temible con innumerables patas inhibe en muchas personas losdeseos de cocinarlo por sí mismas, pero pueden disfrutarlo sin conocer elproceso de elaboración.
Muchas personas tienen miedo al ver a los ruoi. Sin embargo, son extremadamente deliciosos y tienen alto contenido enproteínas, dijo Bui Thi Nga, vendedora de este plato.
Una apariencia temible con innumerables patas inhibe en muchas personas losdeseos de cocinarlo por sí mismas, pero pueden disfrutarlo sin conocer elproceso de elaboración.
Muchas personas tienen miedo al ver a los ruoi. Sin embargo, son extremadamente deliciosos y tienen alto contenido enproteínas, dijo Bui Thi Nga, vendedora de este plato.
A lo largo de décadas, los hanoiyenses han elaborado varios manjares de ruoi,tales como medallón a la parrilla, salsa, estofado, salteado, entre otros.
Por ejemplo, el medallón se prepara con carne picada, trocitos de piel demandarina, eneldo y cebolleta, uno o dos huevos, pimienta, salsa de pescado,chile fresco y el ingrediente principal, ruoi. Luego se fríe a fuego lentohasta que esté ligeramente dorado.
Usualmente, el plato se disfruta caliente con la salsa agridulce, ensalada yfideo de arroz. Esta delicia ha atraído a numerosos comensales, a pesar de suaspecto sencillo.
Vietnamitas y extranjeros suelen comer Cha ruoi en un restaurante en O QuanChuong -ubicado en el casco viejo de Hanoi- por solo casi un dólar, o en unbistro en la calle Nam Ngu que ha recibido la calificación de cinco estrellasen varios foros gastronómicos./.
Por ejemplo, el medallón se prepara con carne picada, trocitos de piel demandarina, eneldo y cebolleta, uno o dos huevos, pimienta, salsa de pescado,chile fresco y el ingrediente principal, ruoi. Luego se fríe a fuego lentohasta que esté ligeramente dorado.
Usualmente, el plato se disfruta caliente con la salsa agridulce, ensalada yfideo de arroz. Esta delicia ha atraído a numerosos comensales, a pesar de suaspecto sencillo.
Vietnamitas y extranjeros suelen comer Cha ruoi en un restaurante en O QuanChuong -ubicado en el casco viejo de Hanoi- por solo casi un dólar, o en unbistro en la calle Nam Ngu que ha recibido la calificación de cinco estrellasen varios foros gastronómicos./.
VNA
