Foto de ilustración (Fuente: VNA) Phu Yen, Vietnam (VNA)- Dos récords vietnamitas sobre el procesamiento y presentación de la mayorcantidad de platos elaborados con langosta y atún se establecieron en laprovincia central de Phu Yen.
En el marco de laSemana de Cultura y Turismo de Phu Yen 2022 con el tema Tuna- Quintaesencia delMar, que concluyó el 31 de julio, 74 cocineros asistieron al programa culinariopara procesar 101 platos de atún en el lugar.
La Organización deRegistros de Vietnam (VietKings) lo ha reconocido oficialmente como el eventode procesamiento y presentación de la mayor cantidad de platos de atún en Vietnam.
El evento tiene comoobjetivo honrar la pesca de atún de los pescadores de Phu Yen, alentarlos a seguirla profesión y presentar los platos especiales de la localidad a los turistasde todo el país, dijo el director interino del Departamento de Cultura,Deportes y Turismo de la provincia de Phu Yen, Nguyen Thi Hong Thai.
Según el jurado del programa,los platos de atún demostraron la minuciosa preparación y creatividad de los cocineros.
Se crearon 101 platosde atún que establecieron el récord nacional con la consulta de especialistasculinarios y artesanos del Centro para la Investigación y el Desarrollo de laConservación de la Culinaria Vietnamita y la Asociación de CocinerosProfesionales de Saigón, para garantizar la calidad y la presentación de losplatos en el evento.
Algunos de los platospresentados en la cita, además de los ya conocidos como la ensalada de atún,los ojos de atún cocinados con hierbas medicinales, el atún a la parrilla conchiles o el atún al vapor, también incluyeron nuevos como el atún cocinado conhuevo salado y salsa de queso, entre otros.
En 2021, VietKings anuncióque el atún de Phu Yen se incluye entre los 100 platos y especialidades másfamosos de Vietnam.
La organizacióntambién otorgó un certificado de récord nacional a la ciudad municipal de SongCau por el procesamiento y presentación de la mayor cantidad de platos cocinadoscon langosta, durante la ceremonia de clausura del Festival de la Langostacelebrada el 31 de julio en la localidad.
Los 100 platos delangosta, cocinados por 75 chefs, se dividen en cuatro categorías principales:ensaladas y sopas; platos a la parrilla y fritos; platos salteados, estofados,al vapor, hervidos y platos de arroz y fideos.
La creación de 100platos de langosta ha enriquecido la cultura culinaria local de la ciudad deSong Cau, y ha brindado una buena impresión a los turistas, contribuyendo aléxito del Festival local de la Langosta, dijo Tran Van Huy, presidente delComité Popular de la ciudad municipal de Song Cau, y agregó que elreconocimiento de Vietkings constituye un honor para los criadores locales delangosta.
Con una larga costa,la provincia de Phu Yen tiene la ventaja de una rica fuente de mariscos, enparticular langosta y atún.
La provincia esconocida como la "capital de la langosta" de Vietnam con alrededor de88 mil 926 jaulas de acuicultura, que se concentran en la ciudad municipal deSong Cau y fabricaron una producción de más de mil toneladas en 2021./.
