Hanoi, 2 feb (VNA)- Las recetas del pollo negro son uno de los deliciosos platos de la culinaria de los pobladores de la zona norteña de Vietnam, además de ser muy nutritivo.
Foto de ilustración.

El pollo negro, también conocido como Ayam Cemani, es una raza poco común debido a que tiene un gen dominante de hiperpigmentación (Fibromelanosis)haciéndola enteramente negra.

Las minorías étnicas de la región noroccidental de Vietnam crían pollos negros en los jardines de sus casas y en las laderas de las montañas. Se suele cocinar al vapor el pollo negro con hierbas  medicinales tradicionales para dar a los enfermos por su alto valor nutricional.

El pollo negro también se cocina con judías rojas y verdes, semillas de loto y calabaza verde. Este plato se considera una perfecta armonía de sabores en las montañas del noroeste.-VNA