El rollito de primavera. (Fuente: VNA) Hanoi (VNA)- El rollito de primavera, cuyo nombreen vietnamita es nem, no es solo elplato tradicional favorito de muchos vietnamitas, sino también se reconoce, porel canal de televisión estadounidense CNN, como una de las comidas más atractivas del mundo.
Para elaborar el rollito de primavera se combina unavariedad de ingredientes, incluyendo carne molida, fideos y vegetales picados,como zanahorias, hongos y cebolla verde. Una vez que se mezclan, se sazonan consal, pimienta y aliño para potenciar elsabor, y se envuelven en papel de arroz.El nem puede servirse en la merienda, con arroz y especialmente con fideos dearroz.
El rollito de primavera se degusta con una salsaespecial de pescado, la cual se preparade manera diferente y típica en cada región; en el norte se diluye con ensaladade vegetales, mientras que en el centro y el sur es agridulce con chiles.
En cada región, este plato recibe diferentes nombres y varía ligeramente. En el norte, se llamanem frito; se envuelve el papel de arroz con carne y verduras en forma decilindro redondo de gran tamaño o cuadrado.
En el centro del país, se nombran rollos de ram, y también se utiliza el papelde arroz para la envoltura, pero tieneforma más pequeña.
En el sur, se llaman rollitos de primavera,principalmente envueltos con banhtrang re (oblea de arroz) y en ocasiones conbanhbia (papel de durián), cuyo tamaño es generalmente un poco más corto que los rollos de ram.
Tradicionalmente, el rollito de primavera se prepara concarne de cerdo, sin embargo, a fin de degustar más sabores, al mismo plato seañade mariscos, camarones y frutas.
Gracias a sus deliciosas variantes y su corteza dorada y crujiente se convierteen una de las comidas preferidas demuchos vietnamitas. Por otro lado, este plato es fácil de preparar y puede serelaborado anteriormente y luego utilizado de manera gradual.
En la culinaria vietnamita se destaca el nem porque nosolo se puede comer diariamente sino que también es un plato indispensable enla bandeja de adoración de los antepasados en ocasión del Año Nuevo Lunar(Tet).-VNA
Para elaborar el rollito de primavera se combina unavariedad de ingredientes, incluyendo carne molida, fideos y vegetales picados,como zanahorias, hongos y cebolla verde. Una vez que se mezclan, se sazonan consal, pimienta y aliño para potenciar elsabor, y se envuelven en papel de arroz.El nem puede servirse en la merienda, con arroz y especialmente con fideos dearroz.
El rollito de primavera se degusta con una salsaespecial de pescado, la cual se preparade manera diferente y típica en cada región; en el norte se diluye con ensaladade vegetales, mientras que en el centro y el sur es agridulce con chiles.
En cada región, este plato recibe diferentes nombres y varía ligeramente. En el norte, se llamanem frito; se envuelve el papel de arroz con carne y verduras en forma decilindro redondo de gran tamaño o cuadrado.
En el centro del país, se nombran rollos de ram, y también se utiliza el papelde arroz para la envoltura, pero tieneforma más pequeña.
En el sur, se llaman rollitos de primavera,principalmente envueltos con banhtrang re (oblea de arroz) y en ocasiones conbanhbia (papel de durián), cuyo tamaño es generalmente un poco más corto que los rollos de ram.
Tradicionalmente, el rollito de primavera se prepara concarne de cerdo, sin embargo, a fin de degustar más sabores, al mismo plato seañade mariscos, camarones y frutas.
Gracias a sus deliciosas variantes y su corteza dorada y crujiente se convierteen una de las comidas preferidas demuchos vietnamitas. Por otro lado, este plato es fácil de preparar y puede serelaborado anteriormente y luego utilizado de manera gradual.
En la culinaria vietnamita se destaca el nem porque nosolo se puede comer diariamente sino que también es un plato indispensable enla bandeja de adoración de los antepasados en ocasión del Año Nuevo Lunar(Tet).-VNA
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