Arroz cocido al vapor con semillas de loto

Arroz cocido al vapor con semillas de loto hinh anh 1

Hanoi (VNA) El loto no sólo es el símbolo cultural de Vietnam, sino también un ingrediente popular en la culinaria nacional para preparar diversos platos deliciosos, uno de ellos es el com sen (arroz cocido al vapor con semillas de loto).

Gracias al sabor elegante y la meticulosa preparación, el com sen fue introducido en el menú real, bajo el reinado de los Nguyen, la última dinastía feudal de Vietnam (1802-1945).

El com sen, una combinación perfecta de arroz y loto, puede ser un plato vegetariano o no; ambas variantes requieren una selección cuidadosa del ingrediente principal, que son las semillas de loto. Para obtener un plato delicioso y nutritivo, se deben elegir semillas frescas y en buen estado. Además, el tipo de arroz utilizado debe ser suave y fragante. Se pueden añadir otros ingredientes como camarones, carne de cerdo asado, cha lua (jamón vietnamita), vainas de guisante, zanahoria, y maíz.

Arroz cocido al vapor con semillas de loto hinh anh 2

Para preparar el plato vegetariano, se cuecen las semillas de loto y se usa esa agua para cocinar el arroz. Luego, estos ingredientes se envuelven en hojas de loto y se ponen al vapor. Cuando se abre la hoja para disfrutar del plato, la comida luce como una flor de loto.