Ensalada de hojas, plato estrella en la provincia vietnamita de Kon Tum (Fuente:VNA) Kon Tum (VNA)- Al visitar la provincia vietnamita de Kon Tum, una zona ventosa ysoleada en las tierras altas centrales, nadie puede resistirse a la atracciónde la ensalada de hojas.
El plato estrella sedescribe como un festín en la jungla, que ha estado en la lista de las 10especialidades vietnamitas más reconocidas por la Organización Asiática deRécord.
Como sugiere sunombre, los ingredientes más importantes para hacer la ensalada son unavariedad de hojas frescas como las de mostaza, perilla, albahaca, cebolletas,calabaza amarga, zorrillo, guayaba y una variedad de hojas del bosque. El platose sirve con lonchas de cerdo, chicharrón y camarones hervidos.
El secreto de laensalada es la salsa para mojar cocinada con la receta tradicional de loslugareños de Kon Tum. Se elabora a partir de los restos derivados de un procesode elaboración del alcohol para crear una salsa aromática y untuosa, que leviene muy bien a la ensalada./.
