Hai Phong, 30 ene (VNA)- Bun es una comida muy popular en la gastronomíavietnamita, elaborada con fideos de arroz. Los vietnamitas conocen bien la sopade fideos con carne a la parrilla o salsa de camarones en Hanoi; con saborpredominante a hierba limón en Hue, y, al mencionar Hai Phong se piensaenseguida en la sopa de fideos con pescado.
Sopa de fideos de arroz con pescado (Fuente: VNA)
Aunque esta sopa no solamente se encuentra enHai Phong, allí siempre crea una impresión diferente a quienes la degustan,debido a la exigente selección de ingredientes, la forma de preparación delcaldo de base y, sobre todo, la mejor combinación de sabores provenientes delcampo y del mar.
Para lograr un plato típico y exquisito, loprimero es conocer la selección de ingredientes. Generalmente se eligen lacarpa herbívora, la caballa y la perca trepadora, cuya carne huele menos apescado y es más firme.
La sopa de fideos con pescado en Hai Phongtiene un exquisito sabor proveniente tanto del campo como del mar.
Se fríen los pescados ya limpios, cortados entrozos pequeños y sazonados. El caldo de base es elaborado totalmente a partirde sus huesos, lo cual le da un saborinconfundible a la sopa de fideos conpescado en Hai Phong.
Se hacen rollos de caballa ya deshuesada, bienmolida y sazonada con un poco de salsa de pescado, eneldo y pimienta.
Después de freírse, adquieren un coloramarrillo y huelen a eneldo. Aunque se ven duros por fuera, los comensales los perciben blandos y fragantes en suinterior.
Entre los acompañamientos de la sopa de fideosen Hai Phong se destacan la salsa de chili y la ensalada de flor del plátano,de Ipomoea aquatica y de otras hierbas, las cuales ofrecen una experienciainolvidable a quienes la prueban. – VNA
VNA – CUL
Sopa de fideos de arroz con pescado (Fuente: VNA) Aunque esta sopa no solamente se encuentra enHai Phong, allí siempre crea una impresión diferente a quienes la degustan,debido a la exigente selección de ingredientes, la forma de preparación delcaldo de base y, sobre todo, la mejor combinación de sabores provenientes delcampo y del mar.
Para lograr un plato típico y exquisito, loprimero es conocer la selección de ingredientes. Generalmente se eligen lacarpa herbívora, la caballa y la perca trepadora, cuya carne huele menos apescado y es más firme.
La sopa de fideos con pescado en Hai Phongtiene un exquisito sabor proveniente tanto del campo como del mar.
Se fríen los pescados ya limpios, cortados entrozos pequeños y sazonados. El caldo de base es elaborado totalmente a partirde sus huesos, lo cual le da un saborinconfundible a la sopa de fideos conpescado en Hai Phong.
Se hacen rollos de caballa ya deshuesada, bienmolida y sazonada con un poco de salsa de pescado, eneldo y pimienta.
Después de freírse, adquieren un coloramarrillo y huelen a eneldo. Aunque se ven duros por fuera, los comensales los perciben blandos y fragantes en suinterior.
Entre los acompañamientos de la sopa de fideosen Hai Phong se destacan la salsa de chili y la ensalada de flor del plátano,de Ipomoea aquatica y de otras hierbas, las cuales ofrecen una experienciainolvidable a quienes la prueban. – VNA
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