Hanoi (VNA)- "Bun oc" (sopa de fideos decaracol) es un plato típico que caracteriza a esta capital milenaria.
Bun Oc Para preparar un delicioso “bun oc”, se deben tenercuidado al elegir los caracoles, tendrían que ser gordos y no estar demasiadoempapados en el agua. Luego, eligen el mejor “bun” (fideos de arroz).
Las especias para “bun oc” son variadas, incluyen tomate,vinagre, aceite, pimienta, sal, azúcar y muchos tipos de vegetales aromáticos,junto con ensalada y flores de plátano cortadas en pequeñas rebanadas.
Los caracoles cocidos son colocados ordenadamente en unbol de “bun” con tofu frito y hierbas frescas, y el plato se completa vertiendoun caldo agridulce caliente sobre todos los ingredientes fríos. Finalmente, secolocan unas rodajas de tomates cocidos en el bol.
Uno de los lugares más antiguos donde se sirve “bun oc”de Hanói es la calle Hang Chai. A veces, cuando el restaurante está demasiadoocupado, los invitados necesitan sostener sus boles en las manos porque no haysuficientes mesas. Aun así, es una experiencia divertida si quieres comer comoun local. -Nhan Dan/VNA
