Sopa de fideos de caracol: un plato que caracteriza a Hanoi

Hanoi  (VNA)- "Bun oc" (sopa de fideos de caracol) es un plato típico que caracteriza a esta capital milenaria.

 

Para preparar un delicioso “bun oc”, se deben tener cuidado al elegir los caracoles, tendrían que ser gordos y no estar demasiado empapados en el agua. Luego, eligen el mejor “bun” (fideos de arroz).

Las especias para “bun oc” son variadas, incluyen tomate, vinagre, aceite, pimienta, sal, azúcar y muchos tipos de vegetales aromáticos, junto con ensalada y flores de plátano cortadas en pequeñas rebanadas.

Los caracoles cocidos son colocados ordenadamente en un bol de “bun” con tofu frito y hierbas frescas, y el plato se completa vertiendo un caldo agridulce caliente sobre todos los ingredientes fríos. Finalmente, se colocan unas rodajas de tomates cocidos en el bol.

Uno de los lugares más antiguos donde se sirve “bun oc” de Hanói es la calle Hang Chai. A veces, cuando el restaurante está demasiado ocupado, los invitados necesitan sostener sus boles en las manos porque no hay suficientes mesas. Aun así, es una experiencia divertida si quieres comer como un local. -Nhan Dan/VNA