Dentro de un establecimiento de procesamiento en Da Lat (Fuente: VNA)
En primer lugar, se pelan las frutas (Fuente: VNA)
Luego atan un hilo al tallo superior de los caquis (Fuente: VNA)
Ese proceso debe cumplir los estándares de inocuidad alimentaria (Fuente: VNA)
El procesamiento requiere de los trabajadores mucho cuidado (Fuente: VNA)
En el lugar de conversación se debe mantener las temperaturas de 25 a 30 grados Celsius (Fuente: VNA)
Después de la cosecha, se seleccionan las mejores frutas para el procesamiento (Fuente: VNA)
Vista cercana (Fuente: VNA)
Ese proceso tarda tres semanas (Fuente: VNA)
Los caquis son colocados en un horno para el secado antes de ser colgados (Fuente: VNA)
El producto final (Fuente: VNA)
Las frutas frescas provienen de huertas en Da Lat (Fuente: VNA)
[Galería]Caqui secado de Da Lat
El caqui secado se ha convirtido en especialidad de la ciudad altiplánica de Da Lat, llamada "reino de flores y frutas". Aquí el producto es elaborado según el Hoshigaki, arte japonés de secado del caqui, que consiste en colgar las frutas en un lugar en el que se pueda darles el aire y el sol.
