Hanoi (VNA) – El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo de Vietnam reconoció oficialmente el "Pho Nam Dinh" (Pho al estilo de la provincia de Nam Dinh) y el "My Quang" (sopa de fideos al estilo de la provincia de Quang Nam) como parte de la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.
El "Pho Nam Dinh" ha sido clasificado en el ámbito del conocimiento popular, cumpliendo los criterios de representación de la comunidad y la identidad local, reflejo de la diversidad cultural y la creatividad humana transmitida de generación en generación, posibilidad de resurgimiento y existencia a largo plazo, y el consenso de la comunidad local, la nominación voluntaria y el compromiso con la salvaguardia.
La provincia norteña de Nam Dinh es celebrada como la cuna del Pho, un alimento básico en la cultura culinaria vietnamita, amado tanto en Vietnam como en todo el mundo. Con el tiempo, el plato se ha convertido en un símbolo de orgullo para los lugareños por sus cualidades únicas en cada etapa de preparación, desde la selección de los ingredientes y la elaboración de los distintivos fideos hasta el cuidadoso proceso de cocción para garantizar que cada plato mantenga su sabor auténtico y su valor nutricional.
El reconocimiento es un paso crucial hacia la propuesta del Gobierno a la UNESCO, que busca la inclusión del Pho en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Mientras tanto, la decisión del Ministerio de incluir oficialmente el conocimiento popular de My Quang, en la provincia central de Quang Nam, en la lista nacional siguió una solicitud formal de las autoridades locales en agosto del año pasado.
Asimismo, se reconoce que el oficio de preparar My Quang encapsula los valores culinarios distintivos de la zona. Según el Comité Popular de Quang Nam, el plato evolucionó junto con la migración de colonos hacia el sur, adaptándose a los ingredientes disponibles y contribuyendo así a sus sabores ricos y variados. Este plato versátil resalta la cultura culinaria popular de la tierra, apelando a una amplia gama de gustos y encarnando la historia local y el conocimiento popular./.
Sopa de fideos de Hai Phong entre las mejores del mundo, según TasteAtlas
TasteAtlas, un sitio web culinario conocido por su recopilación de información sobre unos 10 mil platos y nueve mil restaurantes, nombró entre las mejores sopas de fideos del mundo al Banh da cua (sopa de fideos con sustancias de cangrejo), un manjar local de la ciudad portuaria norteña de Hai Phong, en Vietnam.
