1. Ingredientes para cinco personas: 50 huevos embrionados de codorniz
Aunque pueda sonar raro, para los pobladores de la zona asiática los huevos embrionados de codorniz constituyen un ingrediente básico de recetas deliciosas. En Vietnam, es la comida favorita para la merienda en muchas cafeterías callejeras.
Cada huevo de codorniz embrionado pesa entre 10 y 12 gramos, aproximadamente cinco veces más pequeño que los huevos de gallina o de pato. Sin embargo, contienen un nivel extremadamente alto de nutrientes. Los huevos de codorniz poseen tanto vitaminas y minerales como proteínas, betacaroteno, lípidos, carbohidratos, colesterol, hierro, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina B1, vitamina C, entre otros.