Cultura-Deporte

Reconocen valores continentales de exquisiteces hanoyenses

El otorgamiento de Récords Asiáticos a los platos tradicionales de la Hanoi de Pho, Bun Cha y Bun Thang, reconoce el valor continental de la gastronomía de esa milenaria ciudad, destacó un funcionario municipal.
El otorgamiento de Récords Asiáticos a los platos tradicionales de laHanoi de Pho, Bun Cha y Bun Thang, reconoce el valor continental de lagastronomía de esa milenaria ciudad, destacó un funcionario municipal.

Se trata de combinaciones muy diferentes del fideode arroz: Pho, el plato de desayuno más popular en Hanoi, es una sopacon carne de res o pollo, pero el factor decisivo de su sabor es lacalidad del caldo que requiere normalmente horas de cocina de huesos ydeterminados condimentos.

En tanto, Bun Cha se sirvede forma seca con carne de puerco a la brasa y verduras frescas. Elelemento distinguidor de este plato, sin embargo, es el sabor especialde la salsa acompañante.

Bun Thang también es unasopa pero está enriquecida y diferida con otras por una complejacombinación de huevos fritos, carne de pollo, gio (carne de cerdoembutido parecido a jamón), champiñón, remolacha salsonada y verduras –todos cortados en forma de barras finitas.

Elsubjefe del Servicio de Cultura, Deportes y Turismo municipal Mai TienDung informó que en la entrega de esos títulos continentales, en elpróximo Festival de Turismo de Oficios Tradicionales Hanoyenses, laorganización Récords de Vietnam reconocerá otras seis exquisiteces de lacapital del país.

Los platos capitalinos por serhonrados a nivel nacional son el Cha Ca La Vong (pescado deshuesadoasado), Banh Cuon Thanh Tri (ravioli de arroz), Mo Huong Son(albaricoque de la montaña Huong Son), Cam Canh (naranja de la aldeaCanh), Banh Com Hang Than (pastel dulce hecho de arroz glutinosoprematuro) y O Mai Hang Duong (frutas desecadas).

Parte de la cultura milenaria de la ciudad, el fino gusto culinarioconstituye una atracción muy peculiar de Hanoi para los turistas. - VNA
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