París (VNA)- La empresa francesa Bretinov inauguró en la zona industrial de Cléun Nizon, del municipio de Pont-Aven, en el oeste de Francia, una fábrica para la producción automática de nem (rollitos de primavera) de Vietnam, la primera de su tipo en el mundo.
Con un capital de inversión de casi tres millones de euros, la instalación marca un paso importante en el desarrollo de la empresa Bretinov. Con una gama completa de oficinas de diseño, procesamiento, fabricación y montaje, la fábrica está construida de acuerdo con los estándares de seguridad y salud en el trabajo.
El creador la línea automática de rollitos primavera vietnamitas, Pierre Auffret, explicó que su empresa fue fundada en 2013 y se especializa en el diseño, fabricación e instalación de máquinas especializadas en la industria alimentaria.
Según Laurent Auffret, su hijo, también director comercial de Bretinov, la ventaja de este sistema es que todas las etapas del proceso de producción de los rollitos de primavera se realizan mediante máquinas, respetando el envasado tradicional de los rollitos de primavera vietnamitas y utilizando finos papel de arroz
Destacó que hasta la fecha se han enviado unas 90 máquinas, la mayoría de las cuales sirven al mercado francés. Actualmente, las máquinas de la marca Bretinov suministran cada día a los consumidores alrededor de un millón de rollitos de primavera.
No sólo en Francia, se han vendido máquinas automáticas para la producción de rollitos primavera en los mercados de Hungría, República Checa e Israel. La empresa cuenta con 24 empleados y una facturación estimada de 3,2 millones de euros hasta 2024.
Las máquinas automáticas de producción de rollitos de primavera, con una capacidad de aproximadamente dos mil a dos mil 500 rollitos de primavera por hora, se consideran los productos clave de la empresa. Además, Bretinov tiene previsto lanzar a finales de este año una máquina de producción de rollitos de primavera semiautomática y en miniatura, con una capacidad de producción de 500 a mil unidades por hora con la misma calidad.
Laurent Auffret afirmó que Bretinov planea exportar próximamente estas máquinas a Vietnam.
Anteriormente, en abril de 2024, la empresa Bretinov presentó sus productos en la Exposición Internacional de Ciudad Ho Chi Minh, con el objetivo de introducir a las empresas vietnamitas la línea de producción de rollitos de primavera.
Vu Anh Son, representante en jefe de la Oficina Comercial de Vietnam en Francia, dijo que el modelo de Bretinov demuestra la combinación de platos tradicionales vietnamitas con el conocimiento tecnológico de una empresa francesa, contribuyendo a la difusión de la cultura de un plato en particular y ayudando a los productos vietnamitas en general para llegar a un gran número de consumidores en Francia./.
“Nem” vietnamita entra en top 100 de los mejores aperitivos del mundo
El “Nem” de Vietnam, también conocido como rollitos de primavera, fue incluido en la lista de 100 mejores aperitivos del mundo publicada recientemente por la reconocida revista internacional de alimentos TasteAtlas, según la Voz de Vietnam (VOV).
