La fiesta ceremonial de Yen Sao (nido de golondrina) se desarrolló en Nha Trang, cabecera de la provincia centrovietnamita de Khanh Hoa, para honrar a los ancestros del legendario oficio de explotación y procesamiento de este manjar altamente nutritivo.

Al evento la víspera, organizado por la compañía Yen Sao Khanh Hoa, en la isla de Yen Hon Noi, mayor hábitat de golondrina de Vietnam, participaron empresarios y miembros de las familias con larga tradición en esa materia de todo el país.

Además de los hábitats naturales en la actualidad, Vietnam dispone de cerca de dos mil casas de cría de golondrinas, principalmente en las provincias sureñas y algunas centrales como Khanh Hoa, Binh Dinh, Phu Yen y Quang Nam.

La producción nacional de nido de golondrina alcanzó el año pasado más de 10 toneladas con un valor de 60 millones de dólares.

Fundada desde hace 685 años por el almirante Le Van Dat, de la dinastía Tran, reconocido posteriormente como su ancestro, el oficio fue desarrollado por sus sucesivos descendientes, entre ellos la almirante Le Thi Huyen Tram, quien fue glorificada por la población local como la santa madre de dicha isla por sus especiales méritos en la lucha por la defensa de este territorio insular nacional.-VNA