El plato “bo nuong la lot”. (Fotografía: toquoc.vn) Hanoi (VNA)- El plato vietnamita “bo nuongla lot”, literalmente carne de res envuelta en hoja lolot (Piper sarmentosum) ala parrilla, fue clasificado por el periódico australiano Sydney Morning Heraldcomo “uno de los mejores platos del planeta”.
Según el medio, para elaborar ese clásico plato de“carne de res en hojas” los vietnamitas mezclan carne bovina picada conchalote, ajo, pimienta negra, azúcar, salsa de pescado y de ostras y MSG(glutamato de sodio), antes de enrollarla en hojas lolot y colocarla a la parrilla,preferiblemente de carbón.
Luego decoran los apetitosos rollitos con cacahuetetostado e hierbas aromáticas, y los sirven con una salsa punzante a base de“mam nem”, una pasta de pescado fermentado originaria de la región central deVietnam, según el periódico Nhan Dan.
“La combinación de los sabores dulce, salado,ahumado, ácido y crujiente es una de las mejores cosas del planeta”, alabóSydney Morning Herald.
El autor también recomendó los lugares paradisfrutar de esta delicia del Sur vietnamita, tanto en la metrópoli Ciudad HoChi Minh como en Sídney (Australia)./.
