"Bun oc" (sopa de fideos de caracol) es un plato típico que caracteriza a Hanoi.  

Para preparar un delicioso “bun oc”, se deben tener cuidado al elegir los caracoles, los cuales deben ser gordos y no estar demasiado empapados en el agua. Luego, eligen el mejor tipo de fideos de arroz. 

Las especias para “bun oc” son variadas, incluyen tomate, vinagre, aceite, pimienta, sal, azúcar y muchos tipos de vegetales aromáticos, junto con ensalada y flores de plátano cortadas en pequeñas rebanadas. 

Los caracoles cocidos son colocados ordenadamente en un bol de “bun” con tofu frito y hierbas frescas, y el plato se completa vertiendo un caldo agridulce caliente sobre todos los ingredientes fríos. Finalmente, se colocan unas rodajas de tomates cocidos en el bol./.