Hanoi (VNA) - El segundo Festival Cultural de Gastronomía de Hanoi tendrálugar en el Parque Thong Nhat, de esta capital, desde el 7 hasta el 9 de junio,con la participación de representantes de todas las regiones de Vietnam,anunció un portavoz de los organizadores del evento.
Losartistas provenientes del norte, el centro, y el sur del país, recrearán unespacio tradicional de gastronomía vietnamita, donde los visitantes podrán apreciarla maestría de los artistas culinarios a través del proceso de realización delas comidas típicas, indicó el portavoz.
Enla zona de exhibición, se presentarán obras artísticas sobre la historia,cultura, y la tradición culinaria de lastres regiones del país indochino.
Además,en el marco del festival se realizarán conversacionescon los artistas e investigadores de Hanoi, así como otras actividades como ladegustación de las comidas, y juegos tradicionales para niños.
Seespera que el Festival Cultural de Gastronomía de Hanoi se convierta en unevento característico de esta capital, dedicado a honrar con orgullo su herencia culinaria asícomo las de otras localidades, además de que contribuirá a fortalecer y desarrollarel turismo de Vietnam.
El arte culinario vietnamita se encuentra entre los 15 favoritos en el mundo, según una encuesta realizada por YouGov, una empresa pública mundial de opinión y datos del Reino Unido.
La encuesta, realizada entre mayo y diciembre del año pasado, clasificó las cocinas nacionales luego de recopilar las respuestas de 25 mil amantes de la gastronomía, provenientes de 24 países y territorios.
En ese ranking, la culinaria italiana encabezó la lista de la encuesta con un 84 por ciento, seguida por las cocinas china y tailandesa.
Durante las últimas dos décadas, los platos vietnamitas se han vuelto más populares entre los chefs internacionales, y las más prestigiosas revistas especializadas en la gastronomía.
Algunas de las comidas que se encuentran en las esquinas de las calles de Vietnam han llegado a todos los rincones del mundo, como el "banh mi” (bocadillo con carne, verduras y salsa especial) que figura entre los 20 principales de comida callejera de Fodor's Travel, una compañía de guías de viajes de Estados Unidos.
El Pho (Phở) de Hanoi se ha convertido en la “ tarjeta de presentación” de la culinaria vietnamita en el mundo y ha contribuido a introducir a esta ciudad en la lista de los 10 destinos más atractivos de Asia para disfrutar de comida callejera.
"Vietnam es el paraíso de la comida callejera. En ningún otro lugar la cultura culinaria es tan diversa como en Vietnam", se escribió así en la página CNNgo.com.
De acuerdo con Lonely Planet, una de las mayores editoras de guías de viajes en el mundo, el Pho de Hanoi entró al top 20 de las 500 mejores experiencias culinarias del planeta.
Para el conocido escritor Thach Lam, el Pho es un regalo especial de Hanoi, no porque solamente se encuentre allí, sino porque el de esta capital es más delicioso.
El Pho, conocido genéricamente como una sopa de fideos, es un plato tradicional y muy popular que se puede encontrar en cualquier rincón de Vietnam, pero el mejor sigue siendo el del norte, especialmente el de Hanoi.
Este plato, que se ha convertido en el símbolo del arte culinario de Hanoi, se hace con tallarines de arroz, lonchas finas de vaca ("Pho Bo" - Phở Bò) o pollo ("Pho Ga" - Phở Gà) y un caldo -factor decisivo que garantiza el sabor y la calidad- bien preparado a base de carne, huesos de vaca y otros condimentos.
Se considera que el Pho es la suma de las mejores esencias del tesoro culinario vietnamita, desde el hueso, la carne y las especias, hasta los fideos de arroz, lo más típico de un país de civilización de arroz acuático.-VNA
