Quang Ngai, Vietnam (Vietnam+) - Gracias al relanzamiento de la iniciativa de protección de las históricas salinas de Sa Huynh en articulación con el desarrollo del turismo local, las autoridades de la provincia centrovietnamita de Quang Ngai abren una nueva etapa para su profesión más emblemática, buscando tutelar un valioso acervo cultural, diversificar el sustento de los residentes y posicionar el renombre de la sal de Sa Huynh como un producto insignia del país.
Bajo el radiante sol de la costa de Quang Ngai, las salinas de Sa Huynh son uno de los parajes más representativos de la zona y exhiben una herencia de cien años conservada de generación en generación. Declarada formalmente en diciembre de 2024 por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, la producción de sal en esta zona personifica un valioso conjunto de conocimientos prácticos desarrollados por la comunidad pesquera
Con la reactivación del proyecto de conservación de las tradicionales salinas de Sa Huynh enlazada al auge del turismo comunitario, la provincia de Quang Ngai promueve un nuevo ciclo para una de sus labores más icónicas, con la meta de custodiar un valioso legado cultural, elevar la calidad de vida de sus pobladores y robustecer la identidad de la sal de Sa Huynh como artículo exclusivo de Vietnam.
Diferentes investigaciones de campo confirman que la obtención de sal en Sa Huynh se remonta a épocas sumamente remotas. Las excavaciones efectuadas en el poblado de Go Co sacaron a la luz restos de salinas ancestrales de aproximadamente 10 hectáreas asentadas sobre suelo basáltico, lo que comprueba que la sociedad de la cultura Sa Huynh manejaba métodos avanzados de recolección de sal desde la prehistoria.
Los investigadores identificaron tres métodos principales utilizados por estas comunidades: la evaporación del agua de mar sobre roca natural, la cocción del agua marina en recipientes de cerámica y la producción en campos salineros.
A través de los siglos, desde las épocas de la cultura Sa Huynh, el reino de Champa y el Dai Viet, esta actividad ha permanecido estrechamente vinculada a la identidad de las poblaciones costeras.
En la actualidad, las salinas abarcan entre 100 y 115 hectáreas y proporcionan empleo a cerca de 600 familias, con más de mil 100 trabajadores dedicados directamente a la producción. Cada año suministran miles de toneladas de sal al mercado nacional.
La singularidad de la sal de Sa Huynh no radica únicamente en su calidad, sino también en el mantenimiento de un proceso de producción completamente artesanal. Los salineros continúan aprovechando exclusivamente el sol, el viento y el agua del mar para obtener los cristales de sal, conservando técnicas tradicionales que apenas han cambiado con el paso del tiempo.
El ciclo de recolección acostumbra a desarrollarse desde el primero hasta el séptimo mes del calendario lunar, época a través de la cual las postales de los operarios acopiando sal bajo el sol y trasladándola a pie configuran la escena habitual de la zona, convirtiéndose en uno de los principales focos de interés para los turistas y los profesionales de la fotografía.
Con el propósito de preservar este patrimonio y diversificar la economía local, las autoridades reactivaron el proyecto de conservación de las salinas tradicionales asociado al turismo comunitario, con el apoyo del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y del Fondo para el Medio Ambiente Mundial.
La iniciativa contempla acciones para fortalecer la protección ambiental, promover la clasificación de residuos, restaurar ecosistemas de manglares, desarrollar alojamientos familiares, instalar mapas turísticos y crear nuevos espacios para los visitantes. Asimismo, impulsa el desarrollo del producto flor de sal con certificación OCOP (Cada Comuna, Un Producto) para incrementar el valor añadido y la competitividad de la marca Sa Huynh.
Al propio tiempo, la localidad estimula los recorridos experienciales, lo que facilita que los visitantes pongan manos a la obra en el acopio de la sal, comprendan el sistema ancestral de fabricación y se conecten con las crónicas y la herencia cultural de estas familias trabajadoras.
La ubicación estratégica de Sa Huynh, cercana a la playa homónima, la aldea turística de Go Co y el espacio cultural Sa Huynh, ofrece además condiciones favorables para integrar diversos productos turísticos y consolidar un circuito cultural y ecológico en la provincia de Quang Ngai.
Las autoridades provinciales impulsan la modernización del sector mediante la aplicación de tecnologías como el uso de lonas HDPE en los campos salineros, la mecanización de determinadas etapas de producción, el fortalecimiento de los vínculos entre productores y empresas y la incorporación de sistemas de trazabilidad para los productos.
Las cooperativas y empresas locales también han ampliado la oferta con productos de mayor valor agregado, entre ellos sal de bambú, sal con algas, flor de sal y sal horneada, varios de los cuales ya obtuvieron certificaciones OCOP de tres y cuatro estrellas.
A partir de esta estrategia, el Comité Popular de Quang Ngai aprobó recientemente el Plan para el desarrollo de la producción, procesamiento y comercialización de sal durante el período 2026-2030, que prevé mantener unas 100 hectáreas de salinas, alcanzar una producción superior a cinco mil 800 toneladas anuales y garantizar que toda la superficie produzca sal limpia mediante la aplicación de avances científicos y tecnológicos y cadenas estables de comercialización.
La provincia también intensificará la promoción de la marca Sal de Sa Huynh en el mercado nacional e incorporará este producto a las actividades de promoción turística y a los principales festivales culturales, con el propósito de convertir el tradicional oficio salinero en un motor del desarrollo sostenible y del turismo comunitario./.
