[Foto] Sopa de fideos de arroz con pescado en Hai Phong

Bun es una comida muy popular en la gastronomía vietnamita, elaborada con fideos de arroz. Los vietnamitas conocen bien la sopa de fideos con carne a la parrilla o salsa de camarones en Hanoi; al mencionar Hai Phong se piensa enseguida en la sopa de fideos con pescado.

Los ingredientes principales para elaborar la sopa de fideos con pescado son fideos finos de arroz, rollos de pescado y perca trepadora frita.

Los fideos deben ser viscosos y suaves, y aportar un sabor peculiar de arroz.

Los principales ingredientes se hacen de caballa y perca trepadora fritas después de ser bien limpiadas, deshuesadas y condimentadas.

Cebolla, tomate y eneldo son ingredientes indispensables para la sopa de fideos con pescado.

El caldo de base es elaborado a partir de los huesos de pescado, cuyo sabor es especialmente tenue.

La sopa de fideos con pescado en Haiphong tiene un exquisito sabor proveniente tanto del campo como del mar.