Bruselas (VNA) - El coloquio “Amamos el Pho y el Mapa Gastronómico de Vietnam en Europa” se llevó a cabo en Bruselas como parte de las celebraciones por los 35 años de relaciones diplomáticas entre la nación indochina y la Unión Europea (UE).
La actividad fue una oportunidad para que la comunidad vietnamita en Europa se conectara con sus raíces a través del Pho, un símbolo culinario cargado de emociones.
El coloquio fue organizado por la red “We Love Pho” (Amamos el Pho), en colaboración con la Asociación de Jóvenes Empresarios Vietnamitas en Europa (VYBE), la Asociación de Empresarios Vietnamitas en Bélgica (VBAB) y el Centro Intercultural Vietnam – Pacífico en Bruselas (IVB).
Participaron vietnamitas provenientes de diversos países como Irlanda, Reino Unido, Francia, Polonia, Países Bajos, Alemania y Bélgica, quienes compartieron historias y recuerdos ligados a esta emblemática sopa.
Mai Hai Lam, residente en Polonia, compartió que el Pho es parte de su memoria y también la identidad nacional. A partir de ese amor por la gastronomía tradicional, él y sus colaboradores fundaron la red “We Love Pho” con el objetivo de convertir este plato en un puente cultural entre Vietnam y el mundo.
![pho-viet-2.jpg](https://mediaes.vietnamplus.vn/images/4be0516311734fe3748efeae907f3cf96eee720b0ed863e641a37bee47057161e67a376d801840a6f6ff7cb2706c4a65/pho-viet-2.jpg "Miembros de la red "Amamos Pho" presentan un mapa de la gastronomía vietnamita en Europa. (Foto: VNA)")
Actualmente, “We Love Pho” está presente en 17 países europeos. Cada chef, cada restaurante que sirve la sopa actúa como un “embajador cultural” que promueve silenciosamente la imagen de Vietnam en cada tazón.
El fotógrafo Dinh Dinh Thuy, residente en Irlanda, emocionado expresó: “Para mí, el Pho es un recuerdo imborrable. Quiero compartir este plato con el mundo.” Por su parte, Doan Thai Hop, desde Turquía, espera que el Pho cuente la historia de Vietnam en un país donde apenas viven 200 vietnamitas.
Paralelamente, avanza el proyecto “Mapa Gastronómico de Vietnam en Europa”, el primero en su tipo, que reunirá cerca de cinco mil establecimientos vietnamitas y cuya publicación está prevista para septiembre. Otra campaña, “500 mil tazones de Pho para el mundo”, se desarrollará hasta 2028, con el objetivo de difundir la cultura vietnamita a través de esta icónica sopa.
En medio del ajetreo de la vida moderna, el Pho continúa obrando su milagro silencioso: mantener viva la conexión de los vietnamitas en el extranjero con sus raíces, y llevar el alma de Vietnam a cada rincón del planeta./.
