Foto de ilustración (Fuente: Internet) Hanoi (VNA)- Para prepararse para el Tet, lapoblación del norte de Vietnam generalmente elabora el Banh Chung (pastelcuadrado de arroz glutinoso), mientras que la del sur confecciona el Banh Tet(pastel redondo de arroz glutinoso), como platos tradicionales especiales paraofrecer a sus antepasados y expresar su deseo de una buena vida en el añonuevo.
Para hacer este tipo de pastel, que es grueso y tieneforma cilíndrica, se necesita hojas de plátano, arroz glutinoso, judías verdes,carne de cerdo y cuerdas de bambú, que deben ser preparados cuidadosamente. Lashojas de plátano deben ser secadas o puestas en agua hirviendo durante unos minutospara que queden suaves. El arroz glutinoso se lava y se deja en agua con unapizca de sal por varias horas. La carne de puerco se limpia y se corta enpedazos rectangulares o cuadrados y se sazona. Las judías verdes se aplastan yse ponen al vapor hasta que estén bien hechas.
Al prepararlo, se extiende una hoja de plátano en unabandeja plana y se colocan los ingredientes por capas, que comienzan con arrozglutinoso, y luego las judías verdes y la carne de cerdo. Se enrolla en formacilíndrica y se aprieta bien con cuerdas de bambú. Las tortas se dejan hervirde seis a ocho horas. Durante la cocción, es necesario ir volteándolas yañadiendo agua, para que se cocinen parejas y queden deliciosas.
Para hacer este tipo de pastel, que es grueso y tieneforma cilíndrica, se necesita hojas de plátano, arroz glutinoso, judías verdes,carne de cerdo y cuerdas de bambú, que deben ser preparados cuidadosamente. Lashojas de plátano deben ser secadas o puestas en agua hirviendo durante unos minutospara que queden suaves. El arroz glutinoso se lava y se deja en agua con unapizca de sal por varias horas. La carne de puerco se limpia y se corta enpedazos rectangulares o cuadrados y se sazona. Las judías verdes se aplastan yse ponen al vapor hasta que estén bien hechas.
Al prepararlo, se extiende una hoja de plátano en unabandeja plana y se colocan los ingredientes por capas, que comienzan con arrozglutinoso, y luego las judías verdes y la carne de cerdo. Se enrolla en formacilíndrica y se aprieta bien con cuerdas de bambú. Las tortas se dejan hervirde seis a ocho horas. Durante la cocción, es necesario ir volteándolas yañadiendo agua, para que se cocinen parejas y queden deliciosas.
Foto de ilustración (Fuente: VNA) Es mejor servir estos pasteles con ensalada o cebollaenvinagrada./.
VNA
