"Banh Cuon", también conocido como ravioli de arroz, es uno de losplatos favoritos de los hanoyenses, debido a su sabor especial queconsigue la mezcla de arroz, carne de cerdo, cebolla y champiñonessecos.
Para elaborar ese tipo de ravioli, se escogeun arroz fragante y el cual luego se tritura con agua en un molino depiedra. Este trabajo requiere paciencia. Ese líquido se vierte sobre unatela fina que previamente se coloca en la parte superior de una olla deagua hirviendo. El resultado es una capa fina de consistencia similar auna torta.
Después de unos minutos, se levanta esatortilla de arroz y se deposita sobre un plato embadurnado de aceite ograsa de puerco. Sobre esa masa se agrega champiñones, picadillos decarne de cerdo, cebolla y aceite, y luego se enrolla.
Losravioli de arroz se sirven con una salsa especial de pescado, quecontiene ajo picado, azúcar, vinagre y agua. En algunos lugares, lareceta de la salsa es secreta para otorgar un sabor especial de laesencia del escorpión de agua, en lo cual se utilizan fluidos de uninsecto denominado "Lethocerus indicus" agregado a la salsa.
Cha Que o embutido de carne de cerdo con canela y algunas hojasaromáticas como cilantro y culantro, acompañan a Banh Cuon, que seestima un plato bien típico y popular de los capitalinos.
En las calles de Hanoi, uno puede encontrar fácilmente pequeñosrestaurantes "Banh Cuon". Junto a Pho, sopa de fideos de arroz, y Nem,rollito de carne, Banh Cuon es uno los encantos de la gastronomíavietnamita.-VNA
Para elaborar ese tipo de ravioli, se escogeun arroz fragante y el cual luego se tritura con agua en un molino depiedra. Este trabajo requiere paciencia. Ese líquido se vierte sobre unatela fina que previamente se coloca en la parte superior de una olla deagua hirviendo. El resultado es una capa fina de consistencia similar auna torta.
Después de unos minutos, se levanta esatortilla de arroz y se deposita sobre un plato embadurnado de aceite ograsa de puerco. Sobre esa masa se agrega champiñones, picadillos decarne de cerdo, cebolla y aceite, y luego se enrolla.
Losravioli de arroz se sirven con una salsa especial de pescado, quecontiene ajo picado, azúcar, vinagre y agua. En algunos lugares, lareceta de la salsa es secreta para otorgar un sabor especial de laesencia del escorpión de agua, en lo cual se utilizan fluidos de uninsecto denominado "Lethocerus indicus" agregado a la salsa.
Cha Que o embutido de carne de cerdo con canela y algunas hojasaromáticas como cilantro y culantro, acompañan a Banh Cuon, que seestima un plato bien típico y popular de los capitalinos.
En las calles de Hanoi, uno puede encontrar fácilmente pequeñosrestaurantes "Banh Cuon". Junto a Pho, sopa de fideos de arroz, y Nem,rollito de carne, Banh Cuon es uno los encantos de la gastronomíavietnamita.-VNA
