Hanoi, 16 ago(VNA)- El antiguo pueblo de Duong Lam, en las afueras de Hanoi, aún conserva elplato Thit quay don ganh (carne de puerco asada en vara), relacionado con lahistoria del emperador Ngo Quyen (939-944), quien derrotó al ejército de NamHan (Han del Sur).
En Duong Lam aún semantiene la cocina tradicional con numerosos platos deliciosos, como ga mia(pollo tradicional del pueblo), pasteles de arroz, keo doi (dulce de mani) yespecialmente la carne de puerco asada en vara.
Según la leyenda,después que Ngo Quyen derrotó al ejército de Nam Han en batalla en el río deBach Dang, preparó este plato para celebrar con sus ejércitos. Hasta ahora,sigue siendo un plato favorito de los locales para invitar a amigos y turistas.
Se debe elegir los mejores y más frescos trozos de panceta de cerdo para preparar el plato (Foto: Revista Vietnam) 
Ingredientes utilizados (Foto: Revista Vietnam) 
Se cocina al carbón de tres a cinco horas (Foto: Revista Vietnam) 
El plato típico de carne asada del pueblo de Duong Lam (Foto: Revista Vietnam) Una familiaespecializada en hacer carne asada tradicional en la aldea de Duong Lam, compartióque para que la carne quede sabrosa debe elegir los mejores y más frescostrozos de panceta de cerdo.
Los condimentosincluyen salsa de pescado, glutamato de sodio, pimienta, cebolla seca y hojasde guayaba trituradas. La carne marinada se envuelve en una gran vara de bambúforrada con hojas de plátano. Se pone a asar durante diez minutos y luego sepincha la piel para que derrita la grasa; se frota con sal y jugo de limón paraque la corteza quede crujiente y se sigue cocinando al carbón de tres a cincohoras.
Al llegar alantiguo pueblo de Duong Lam, los visitantes son recibidos por gente amable, ytambién disfrutan del plato típico de carne asada y conocen la grandiosahistoria milenaria de sus antepasados./.
