Las almejas se envasan siguiendo estándares de calidad muy estrictos. (Fuente: VNA)
Hanoi (VNA) - Muchas localidades y empresas vietnamitas han invertido en los últimos años en la producción sostenible de almejas, uno de los principales productos acuáticos del país, para lograr certificaciones internacionales, creando una base para que este molusco se expanda.
Según la Asociación de Exportadores y Productores de Productos Acuáticos de Vietnam (VASEP), el valor de las exportaciones de los moluscos bivalvos de la nación indochina en los primeros nueve meses de 2023 alcanzó 98 millones de dólares, de los cuales 62 millones de dólares corresponden a las ventas de almejas. Esas cifras representan bajas de 11% y 19% con respecto al mismo período del año pasado.
La almeja vietnamita está hoy presente en cerca de 60 mercados en todo el mundo. Con las ventajas de la producción nacional, un gran espacio en el mercado de consumo y una dirección sostenible, se espera que la industria de la almeja alcance nuevas alturas en el futuro.
El desarrollo del cultivo de almejas ha explotado eficazmente las llanuras de mareas. La superficie de cría de este molusco se estima en 15.700 hectáreas, con una producción de 190 mil toneladas por año. Las almejas se cultivan principalmente en provincias como Nam Dinh, Ninh Binh, Thanh Hoa, Ben Tre, Tien Giang y Tra Vinh.
Recientemente, el cultivo de almejas se ha afectado por el cambio climático, el impacto de la contaminación ambiental, las epidemias, los precios inestables, especialmente en el contexto de la recesión económica mundial y los rigurosos estándares de los mercados de importación.
Envasado de almejas enteras congeladas en la fábrica de la compañía Lenger Vietnam. (Fuente: VNA)
Para mejorar el valor y la marca del producto, muchas localidades han invertido en la aplicación de ciencia y tecnología a fin de construir áreas sostenibles de cultivo de almejas y conseguir certificaciones internacionales como MSC y ASC.
Actualmente, alrededor de tres mil hectáreas de almejas en varias localidades vietnamitas lograron las certificaciones de sostenibilidad mencionadas.
De acuerdo con Dinh Xuan Lap, subdirector del Centro de Cooperación Internacional para la Acuicultura y la Pesca Sostenibles (ICAFIS), de la Asociación de Pesca de Vietnam, las almejas vietnamitas, especialmente las blancas Myratrix Lyrata, tienen una gran competitividad en el mercado mundial ya que Vietnam puede cultivar este tipo en la mayoría de sus provincias costeras.
Además, se pueden procesar las almejas blancas para obtener más productos que otras variedades en el mundo.
Xuan Lap igualmente sugirió el cultivo de almejas en aguas profundas para que Vietnam expanda su superficie y aumente la producción actual./.
