Hanoi, 05 feb (VNA)- Che es un término vietnamita que alude a cualquier sopa dulce y espesa, budín o gachas dulces tradicionales de Vietnam que se sirven como postre.

Che: gachas dulces vietnamitas hinh anh 1"Che" de frijol colorido (Fuente: Internet)


Por lo tanto, hablar de che es hablar de una gran variedad de platos, cada uno de los cuales se llama según el adjetivo calificativo añadido detrás del término mismo tales como che dau do (gachas dulces de soja roja) y che dau den (gachas dulces de soja negra). Se puede servir frío o caliente, junto con una capa de leche de coco por encima.

Che se prepara normalmente desde algún tipo de legumbre y/o arroz pegajoso, hervido a fuego lento y endulzado con azúcar. Los demás ingredientes posiblemente constan de almidón de tapioca, sal y extracto de hoja de pandán. Algunas variantes, che troi nuoc, por ejemplo, pueden contener también ciertos tipos de dumpling.

Che constituye un plato favorito de la gente vietnamita, siendo tanto un perfecto refresco durante los días calurosos como una sopa que calienta el estómago ante el frío intenso de invierno. Además de elaborarlo en casa, se puede disfrutar de este postre en varias tiendas de comestibles del país, donde está recién preparado y listo para servir enseguida o colocado en contenedores plásticos para llevar a casa.-Nhan Dan/VNA
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