Ofrenda del Tet en el norte de Vietnam representa cultura tradicional

Los días festivos del Año Nuevo Lunar (Tet) son el momento para que todos los vietnamitas se reúnan con sus familias después de un año de arduo trabajo, por lo que los deliciosos platos en estas vacaciones se preparan de manera con esmero y el deseo de brindar la prosperidad y felicidad para cada persona.
Ofrenda del Tet en el norte de Vietnam representa cultura tradicional ảnh 1Ofrenda del Tet en el Norte de Vietnam (Fuente: VNA)

Hanoi (VNA)- Los días festivos del Año Nuevo Lunar (Tet) son el momento para que todos los vietnamitas se reúnan con sus familias después de un año de arduo trabajo, por lo que los deliciosos platos en estas vacaciones se preparan de manera con esmero y el deseo de brindar la prosperidad y felicidad para cada persona.

La gastronomía de la región norteña es muy delicada y diversa, por lo que no se pueden ignorar los platos típicos en cada Tet, incluidos Banh chung (pastel cuadrado de arroz), carne de pollo hervido, carne estofada y Xoi gac, entre otros.

A pesar de los altibajos de la historia, en la ofrenda para los antepasados de las personas del Norte del país con motivo del Tet aún se conservan las características culturales y costumbres tradicionales de la nación.

El pastel “Banh chung” es un plato indispensable en el altar familiar de cada familia vietnamita en esta ocasión. De forma cuadrada y gruesa, el “Banh chung” se prepara con arroz glutinoso relleno con frijoles chinos cocinados al vapor y macerados, carne de cerdo sazonada con pimienta, cebolla y otros ingredientes que se envuelven en hojas Dong (Phrynium placentarium) y se hierve a fuego lento durante horas.

Ofrenda del Tet en el norte de Vietnam representa cultura tradicional ảnh 2El pastel “Banh chung” (Fuente: VNA)

El color verde de esta hoja representa a las plantas, las judías a las frutas maduras, y la carne de cerdo a los animales del planeta, mientras el arroz es sinónimo de la civilización arrocera.

A su vez, “Xoi gac” es una especialidad que contribuye a crear una hermosa ofrenda especial y deliciosa en estos días festivos. Esta comida está hecha principalmente del arroz glutinoso y un tipo de fruta tropical que le da el color rojo con el nombre científico de momórdica cochinchinensis.

Por otro lado, cebollas en escabeche también son un plato popular amado por muchas personas del Norte vietnamita, sobre todo en cada Tet.

Ofrenda del Tet en el norte de Vietnam representa cultura tradicional ảnh 3Cebollas en escabeche (Fuente: VNA)

Gio Lua (jamón o salchicha de Vietnam) no solo es una comida favorita de las fiestas en Vietnam -entre ellos el Año Nuevo Lunar (Tet)-, sino también es muy utilizado como un regalo en las bodas.

Consta básicamente de dos ingredientes, el magro de cerdo bien molido y mezclado con una deliciosa salsa de pescado, luego envuelto todo en hojas de plátano antes de cocerse. Tiene un procesamiento simple, sin embargo se puede servir durante unos días,  no solo para comer, sino también para brindar a los invitados sin tener que invertir mucho tiempo.

La preparación del plato de carne de pollo hervido en la ofrenda del Tet tiene un significado que traerá un comienzo afortunado, pleno y favorable para las familias vietnamitas. Esta comida a menudo se disfruta con sal y pimienta para hacerlo más sabroso.

Ofrenda del Tet en el norte de Vietnam representa cultura tradicional ảnh 4El plato de carne de pollo hervido (Fuente: VNA)

El Nem Ran, también conocido como rollito de primavera frito, constituye un plato delicioso con un método de elaboración que muestra la minuciosidad y la meticulosidad de la gente del Norte de Vietnam.

Se trata de un plato tradicional favorito no solo de los vietnamitas, sino reconocido como una de las delicias más atractivas del mundo.

Además, en esta ocasión, también debe contarse el plato de Thit dong, el cual incluye ingredientes como carne, patas, orejas y piel de cerdo cocinados y congelados después en el refrigerador.

Ofrenda del Tet en el norte de Vietnam representa cultura tradicional ảnh 5Canh mang (sopa de brotes de bambú secos) (Fuente: VNA)

Canh mang (sopa de brotes de bambú secos) también figura entre los platos indispensables durante estas festividades. La sopa es grasosa debido a las patas de cerdo y tiene el sabor típico de los brotes de bambú, suave y leve. Es muy adecuada para servir con cebolla en vinagre y carne de cerdo estofada./.

VNA

Ver más

Visitantes internacionales exploran la cerámica vietnamita Chu Dau

Visitantes internacionales exploran la cerámica vietnamita Chu Dau

El Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Hai Phong organizó recientemente una visita a la aldea cerámica de Chu Dau, en la comuna de Thai Tan, para los cónyuges y acompañantes de los delegados participantes en la tercera reunión del Consejo Consultivo Empresarial del APEC (ABAC III). La cerámica Chu Dau, con origen en los siglos XIV al XVII, destaca por su elaboración artesanal y motivos tradicionales únicos.

Descifran rituales tradicionales del pueblo O'du en provincia de Nghe An

Descifran rituales tradicionales del pueblo O'du en provincia de Nghe An

Durante cientos de años, el pueblo O'du en la aldea de Vang Mon (comuna Nga My, provincia vietnamita de Nghe An) ha conservado, preservado y transmitido numerosas costumbres y creencias que representan una identidad cultural única. Entre ellas, el ritual de atar hilos en la muñeca y la ceremonia de asignación de nombre forman parte del ritual de bienvenida al primer trueno del año, una práctica espiritual singular de esta etnia. Esta ceremonia expresa la armoniosa relación entre el ser humano y la naturaleza, con una mirada hacia los orígenes y el agradecimiento a los antepasados que fundaron y protegieron la aldea, así como a la tierra y el cielo.

Presentan productos de cerámica a los visitantes. (Fuente: VNA)

Presentan cerámica Chu Dau en tercera Reunión del ABAC

El Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Hai Phong organizó hoy una visita a la aldea de cerámica Chu Dau para 80 invitados internacionales y cónyuges de los delegados que participan en la tercera reunión del Consejo Consultivo Empresarial del APEC (ABAC III), en curso en la ciudad vietnamita.

Foto ilustrattiva. (Fuente: el proyecto “Bocetos de los sabores del casco antiguo de Hanoi”)

Hanoi y el reto de impulsar su cocina callejera con Guía Michelin

La reciente inclusión de numerosos puestos callejeros de Hanoi en la Guía Michelin, especialmente los que ofrecen Bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa) y Pho (sopa de arroz con carne de res o pollo), ha generado entusiasmo, pero plantea una pregunta esencial: ¿basta esto para promover verdaderamente la cocina callejera de la capital vietnamita?

Rollo de arroz al vapor Thanh Tri de Hanoi declarado Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional

Rollo de arroz al vapor Thanh Tri de Hanoi declarado Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional

La preparación de los rollos de arroz Thanh Tri en Hanoi fue incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, en la categoría de Conocimientos Populares y Artesanía Tradicional. Esta inclusión constituye un hito importante para preservar, honrar y promover los valores culturales y culinarios únicos de este pueblo artesano, contribuyendo así a enriquecer la esencia culinaria de la capital. Asimismo, sienta las bases para que Hanoi conecte y desarrolle el turismo artesanal, creando medios de vida sostenibles para sus habitantes.

Productos de la aldea de cerámica Bat Trang. (Fuente: VNA)

Vietnam impulsa preservación y desarrollo sostenible de sus aldeas artesanales tradicionales

El Primer Ministro de Vietnam aprobó la Decisión Nº 801/QD-TTg, que establece el Programa de Conservación y Desarrollo de los Oficios Tradicionales del país para el período 2021-2030, con el objetivo de restaurar y preservar al menos 129 oficios y 208 aldeas tradicionales en riesgo de desaparición, lograr que más del 80 % operen eficazmente y alcanzar un valor de exportación de artesanías de unos seis mil millones de dólares para 2030.